Что скрывается в вашем твороге? Мои результаты проверки на добавки и пальмовое масло

Недавно я ознакомилась с видеоматериалом на платформе YouTube, который привлёк моё внимание к вопросам качества продуктов питания, потребляемых населением

Недавно я ознакомилась с видеоматериалом на платформе YouTube, который привлёк моё внимание к вопросам качества продуктов питания, потребляемых населением. В видео была представлена информация о поставках значительных объёмов пальмового масла в Россию и другие страны, а также выражены сомнения относительно его качества, пишет автор канала Тарелка | Рецепты.

Согласно данным из видео, пальмовое масло является распространённым ингредиентом в различных продуктах питания, особенно в молочной продукции.

После ознакомления с видеоматериалом я решила провести анализ качества творога, который я обычно приобретаю. Хотя в домашних условиях невозможно провести полноценную лабораторную экспертизу, можно сделать некоторые предварительные выводы.

Для этого я приобрела три образца творога и творожного продукта различных ценовых категорий:

Фермерский творог (утверждается, что сделан из молока собственных коров).

Марочный творог (известный бренд, не является рекламой).

Творожный продукт (самый дешёвый вариант, приобретённый в магазине «Пятёрочка»).

Цены на данные продукты составили:

Фермерский творог: 50 рублей за 100 граммов (500 рублей за 1 килограмм).

Марочный творог: 127 рублей за 320 граммов (397 рублей за 1 килограмм).

Творожный продукт: 70 рублей за 500 граммов (140 рублей за 1 килограмм).

Для получения 1 килограмма натурального творога требуется от 5,5 до 7 литров молока, что объясняет более высокую стоимость фермерских продуктов по сравнению с молоком.

Результаты эксперимента:

Органолептическая оценка:

Фермерский творог имел кисловатый вкус, что является признаком натурального продукта.

Марочный творог «Простоквашино» имел приятный сливочный вкус без признаков синтетики.

Творожный продукт из «Пятёрочки» имел явные признаки синтетического вкуса.

Проверка на наличие крахмала:

Для определения наличия крахмала я использовала метод с йодом.

Фермерский и марочный творог не изменили цвет после нанесения йода, что свидетельствует об отсутствии крахмала.

Творожный продукт из «Пятёрочки» окрасился в тёмно-синий цвет, что указывает на присутствие крахмала.

Проверка на содержание пальмового масла:

Я провела эксперимент с горячей водой, добавив по ложке творога в три стакана и залив их кипятком.

Натуральный творог не растворяется в горячей воде и оседает на дно после перемешивания.

Фермерский и марочный творог осели на дно, в то время как творожный продукт распался на мелкие частицы, всплыл на поверхность и придал воде мутный оттенок, что свидетельствует о содержании растительных жиров.

Проверка на сковороде:

Я нагрела сковороду и добавила по ложке творога.

Натуральный творог сразу сворачивается и выделяет немного сыворотки.

Фермерский и марочный творог продемонстрировали это поведение, в то время как творожный продукт долго оставался на сковороде, превратившись в жирную и липкую массу.

Проверка на окислительные процессы:

Я оставила образцы творога открытыми на 12 часов при комнатной температуре.

Натуральный творог начал высыхать, в то время как творожный продукт не изменил своих свойств.

Выводы:

В результате проведённого эксперимента можно сделать следующие выводы:

Фермерский и марочный творог «Простоквашино» показали себя как натуральные продукты.

Творожный продукт из магазина «Пятёрочка» не соответствует стандартам качества и содержит растительные жиры, в частности, пальмовое масло.

Для обеспечения безопасности потребления продуктов питания необходимо проводить проверки и анализ состава приобретаемых товаров.

Читайте также:

В Магниты и Пятерочки больше не попадем: новые правила огорошили Россиян Верховный Суд поставил точку в споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу полностью Бюджетный отдых в августе: куда предпочитают отправиться россияне в последний месяц лета - Турция в пролете В поезде теперь езжу только на нижней полке и никакого чувства вины: вот как пришла к этому Жимолость поразит своим урожаем уже в следующем году: процедуры которые нужно успеть сделать уже в августе