Хруст, который помнят: 4 рецепта малосольных огурцов, которые я делаю каждый сезон — родные просят все больше

Малосольные огурчики — прекрасная альтернатива свежим овощам, сохраняющая их пользу, но с совершенно новым вкусом. Их главное преимущество — быстрое приготовление без сложной стерилизации. Сегодня я поделюсь проверенными рецептами, которые гарантированно дадут отличный результат.

Особенности малосольных огурцов

В отличие от маринованных, в малосольных огурцах значительно меньше соли и полностью отсутствует уксусная кислота. Это делает заготовку более полезной, а весь процесс приготовления занимает всего 1-2 дня.

Выбор правильных огурцов

Для идеального результата важно выбрать подходящие огурцы. Идеальный вариант:

Небольшого размера Молодые и плотные С тонкой кожицей и выраженными пупырышками Приблизительно одинакового размера для равномерного просаливания Пряности и приправы для аромата

Традиционно я использую набор ароматных трав и специй:

Свежий укроп (особенно зонтики) Листья хрена (для хрустящей текстуры) Листья смородины и вишни Эстрагон Чеснок Черный перец горошком Лавровый лист Гвоздика Классический "свадебный" рецепт

Проверенный временем рецепт без уксуса и стерилизации. На литровую банку понадобится:

Огурцы — 12 шт. Соль — 2 ст. ложки Вода — 1 л Укроп (зонтики) — 3 шт. Лист хрена — 1 шт. Чеснок — 8 зубчиков Перец душистый — 4-5 горошин Лавровый лист — 2 шт. Горчичный порошок — 0,5 ч. ложки Красный перец (щепотка) Листья дуба и вишни — по 2 шт. Приготовление: Тщательно моем овощи и зелень, чистим чеснок На дно чистой банки выкладываем половину специй и пряностей Плотно укладываем огурцы Добавляем оставшиеся специи Кипятим воду с солью, заливаем рассол в банку Закрываем винтовой крышкой, оставляем при комнатной температуре Через 48 часов огурцы готовы к употреблению С чесноком и зеленью

Пикантный вариант с насыщенным ароматом. Ингредиенты:

Кипяченая вода комнатной температуры — 1 л Огурцы — 10-12 шт. Сахар — 1 ст. ложка Соль — 2 ст. ложки Лист хрена — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Укроп (зонтики) — 3 шт. Приготовление: В воде растворяем соль и сахар Лист хрена разрезаем на несколько частей Чеснок чистим и крупно нарезаем На дно банки кладем специи, затем огурцы Заливаем рассолом, закрываем крышкой Через 2 дня можно пробовать Экспресс-метод в пакете

Когда нет времени или банок, этот способ выручит. Понадобится:

Огурцы — 10 шт. Соль — 1 ст. ложка Чеснок — 4 зубчика Укроп и базилик — по небольшому пучку Перец черный горошком — 8 шт. Приготовление: Моем огурцы, прокалываем кожуру зубочисткой в нескольких местах Зелень и чеснок крупно нарезаем В плотный пакет кладем специи, затем огурцы Добавляем перец и соль Завязываем пакет, хорошо встряхиваем Отправляем в холодильник на 12 часов С газированной минеральной водой

Необычный рецепт для особой хрусткости. Ингредиенты:

Огурцы — 10 шт. Газированная минеральная вода — 1 л Соль — 2 ст. ложки Чеснок — 1 головка Укроп (зонтики) — 2 шт. Любая свежая зелень по вкусу Приготовление: Подготавливаем огурцы — моем, при необходимости обрезаем кончики Чеснок чистим и крупно нарезаем В банку кладем часть чеснока и зелени, затем огурцы Добавляем оставшийся чеснок и зелень В минералке растворяем соль, заливаем рассол в банку Закрываем крышкой, ставим в холодильник на 24 часа Советы для идеального результата Выбирайте пупырчатые огурцы с тонкой кожицей без повреждений Перед засолом замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде — это сохранит их упругость Не храните малосольные огурцы долго — они быстро пересаливаются Держите готовый продукт в холодильнике, чтобы остановить процесс брожения Для ускорения процесса надрезайте огурцы вдоль или накалывайте их вилкой

Эти проверенные рецепты помогут вам быстро и без хлопот приготовить вкуснейшие малосольные огурчики, которые станут прекрасным дополнением к любому столу, пишет автор канала О Фазенде. Загородная жизнь!

Читайте также:

2 советских автомобиля — идеальны для дачи и души: они до сих пор актуальны и желанны 7 бытовых привычек, которые выдают в женщине неряху — а для многих норма Перестал заливать помидоры — и они стали давать в два раза больше плодов: помог лишь один совет тепличника Вернула к жизни пожелтевший тюль без химчисток и дорогих средств — хитрый трюк подсмотрела у свекрови: вот 3 нюанса Верховный суд поставил точку в давнем вопросе: вот кого можно сажать за руль своего авто