Сейчас готовлю творожную запеканку без манки постоянно – получается как нежное суфле, тает во рту

Творог – продукт удивительный! Из него можно приготовить столько всего вкусного: от привычных сырников до изысканных десертов. Но сегодня мы сосредоточимся на настоящей королеве творожных блюд – воздушной творожной запеканке

Забудьте о тяжелых, плотных десертах!  Мы раскроем вам секрет приготовления невероятно легкой и нежной запеканки, тающей во рту, как облако.

В этом рецепте мы отказываемся от муки и манки – главных "утяжелителей" традиционных запеканок.  Мы создадим десерт, который поразит вас своей небесной текстурой всего из семи простых ингредиентов.  Это будет настоящая кулинарная магия, где творог, яйца, сахарная пудра и немного волшебства превратятся в облачное лакомство.

Итак, вот рецепт той самой "облачной" творожной запеканки:

Ингредиенты:

• 500 г мягкого творога (не зернистого)
• 4 яйца
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры (по вкусу)
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (можно заменить картофельным)
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар по вкусу)
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Подготовьте форму: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (диаметром около 20 см) сливочным маслом.

2. Смешайте основу: В просторной миске соедините творог, яичные желтки (белки пока отделите!), сметану, сахарную пудру, крахмал, ванильный экстракт и соль.

3. Взбейте до однородности: Тщательно взбейте смесь блендером или миксером до однородной, гладкой массы. Если творог зернистый, можно предварительно протереть его через сито для более нежной текстуры.

4. Взбейте белки: в чистой и сухой миске взбейте яичные белки миксером до устойчивых пиков.  Это ключевой момент для воздушности запеканки!

5. Соедините массы: Аккуратно, в несколько приемов, введите взбитые белки в творожную массу. Используйте силиконовую лопатку и перемешивайте движениями снизу-вверх, стараясь сохранить воздушность белков. Не перемешивайте слишком интенсивно!

6. Выпекайте: Вылейте творожную массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой.

7. В духовку! Поставьте форму в разогретую духовку на 35-40 минут. Запеканка должна подняться, стать золотистой сверху и слегка уплотниться по краям. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой из центра запеканки.

8. Остудите: Дайте запеканке немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо.  Не пугайтесь, если она немного осядет при остывании – это нормально для воздушной запеканки.

Подавайте эту творожную нежность теплой или охлажденной.  Украсьте по желанию: ягодным  джемом, сметаной, свежими ягодами, фруктами или просто посыпьте сахарной пудрой.  Эта запеканка станет прекрасным завтраком, легким десертом или даже угощением к чаю для гостей.  Приготовьте ее и убедитесь сами – творог может быть по-настоящему волшебным!  Возможно, именно этот рецепт станет вашим фирменным, и вы будете радовать близких этим нежным "облаком" снова и снова.