Капусту не тушу и не квашу: добавляю 2 яйца и жарю румяные лепёшки — ужин за 20 минут
- 07:00 14 ноября
- Клюева Екатерина Владимировна
Иногда самые обычные продукты удивляют больше сложных рецептов. Стоит немного изменить привычный способ приготовления капусты, и вместо гарнира на столе появляется самостоятельное блюдо.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — 300 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 3 ст. л.;
- Укроп — несколько веточек;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Секрет нежной серединки
Капусту нарезаю очень тонкой соломкой. Чем мельче кусочки, тем быстрее они размягчатся на сковороде.
Если попался плотный кочан с грубыми листьями, присыпаю нарезку солью и слегка перетираю руками.
Затем разбиваю яйца, добавляю укроп и перец. Муку подсыпаю последней, тщательно распределяя её по капустной массе. Смесь получается густой, но не превращается в тесто.
Несколько минут на сковороде
Наливаю немного масла и прогреваю его на среднем огне. Столовой ложкой формирую небольшие лепёшки, осторожно прижимая их сверху.
Обжариваю по 4–5 минут с каждой стороны. Снаружи появляется золотистая корочка, а внутри капуста постепенно становится мягкой.
Маленькое дополнение к подаче
Пока лепёшки горячие, смешиваю сметану с измельчённым чесноком и зеленью.
Такой соус хорошо дополняет капусту. Впрочем, блюдо остаётся вкусным и холодным: лепёшки можно положить в контейнер и взять с собой.