Ленивый «Наполеон» в стакане: Идеальный десерт без хлопот с тестом
- 3 мая 04:14
- Екатерина Рудковская
«Ленивый Наполеон» в стакане: Классика без хлопот
Обожаете торт «Наполеон», но мысль о долгом и кропотливом приготовлении утомляет? Мечтаете о нежнейшем креме и хрустящих коржах, но не готовы потратить на это целый день? У нас есть идеальное решение для вас! Встречайте «Ленивый Наполеон» – гениальный рецепт знаменитого десерта, который готовится в разы быстрее и проще. Этот порционный вариант в стакане полностью передает любимый вкус классики, требуя при этом минимум усилий и времени.
Что понадобится:
Для хрустящей основы:
- Мука пшеничная – 180 г
- Сливочное масло (очень холодное) – 120 г
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – щепотка
Для нежного заварного крема:
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 60 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
Как приготовить: Проще простого!
Шаг 1: Готовим хрустящую крошку
В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками или натертое на крупной терке "очень холодное" сливочное масло. Быстро разотрите все кончиками пальцев, пока смесь не превратится в рассыпчатую крошку.
- Секрет: Чем холоднее масло, тем более рассыпчатой и хрустящей получится ваша основа.
Шаг 2: Обжариваем крошку
Высыпьте полученную крошку на сухую сковороду (масло не добавляем!). Жарьте на среднем огне, "постоянно помешивая", до золотистого цвета. Это займет примерно 8-10 минут.
- Важно: Будьте внимательны, крошка подрумянивается быстро и может легко подгореть!
Шаг 3: Варим нежнейший крем
В сотейнике смешайте яичные желтки с сахаром и энергично взбейте венчиком. Влейте молоко, перемешайте. Просейте муку и снова хорошо поработайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Поставьте на средний огонь и варите, "непрерывно помешивая", до загустения (около 6-10 минут). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растает. Дайте крему остыть до комнатной температуры.
- Лайфхак: Чтобы при остывании на креме не образовалась корочка, накройте его пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к самой поверхности.
Шаг 4: Собираем десерт в стаканах
Возьмите порционные стаканы или креманки. На дно каждого выложите слой обжаренной крошки (около 2 ст. л.). Сверху аккуратно распределите такой же объем заварного крема. Чередуйте слои крошки и крема, заполняя емкости почти доверху. Финальным слоем может быть как крем, так и крошка – как вам больше нравится.
Шаг 5: Охлаждение и украшение
Отправьте собранные десерты в холодильник минимум на один час, а лучше на 2-3 часа, чтобы они хорошо пропитались и стабилизировались. Перед подачей украсьте по своему желанию – свежими ягодами, тертым шоколадом, оставшейся крошкой или листиком мяты.
Ваш «Ленивый Наполеон» готов! Это идеальный десерт для тех, кто хочет насладиться классическим вкусом любимого торта, не тратя много времени и сил. Быстро, эффектно, невероятно вкусно и минимум грязной посуды, пишет источник.
Приятного аппетита!
Читайте также: