Не кости и не запах тины: вот почему испанцы не едят речную рыбу - причины гораздо серьезнее, чем мы думали

Путешествуя по солнечной Испании, иностранные гости часто удивляются одному любопытному гастрономическому факту: в меню местных ресторанов и таверн практически невозможно найти блюда из речной рыбы.

Эта особенность глубоко укоренилась в испанской культуре и имеет несколько объяснений.

Царство морских деликатесов

Причина кроется на поверхности — буквально, на берегах Пиренейского полуострова. Испания, омываемая водами Атлантики и Средиземноморья, является настоящим раем для любителей даров моря. Свежайшие мидии, сочные креветки, ароматные анчоусы и мощный тунец — вот лишь малая часть того, что ежедневно вылавливается у побережья. В таком изобилии морских деликатесов выбор в пользу речной рыбы кажется, мягко говоря, нелогичным.

Для испанцев морепродукты — это не просто кулинарная традиция, это неотъемлемая часть повседневной жизни и рациона, тогда как пресноводные обитатели водоемов вызывают у них значительно меньший гастрономический интерес.

Скепсис по поводу вкуса

Однако дело не только в доступности. Существует и более глубокая, вкусовая причина. Хотя в испанских реках водятся такие виды, как судак, форель и карп, местные жители относятся к ним с большим скепсисом. Широко распространено убеждение, что пресноводная рыба обладает специфическим, порой "болотным" или "илистым" привкусом, от которого сложно избавиться даже при тщательном приготовлении. Эта особенность вкуса служит еще одной весомой причиной, по которой испанцы предпочитают обходить стороной блюда из речной рыбы, отдавая предпочтение чистому и яркому вкусу моря.

Лицензионные барьеры

Наконец, есть еще и законодательный аспект, который не способствует популярности речной рыбалки. Для того чтобы законно удить рыбу в пресноводных водоемах Испании, необходимо получить специальную лицензию. Игнорирование этого требования чревато весьма внушительным штрафом — до 1500 евро. Столь строгие правила и потенциально высокие финансовые риски, безусловно, отбивают желание у многих испанцев заниматься этим видом досуга, не позволяя речной рыбалке стать массовым или повсеместным увлечением.

Читайте также:

• Бегите от людей, которые требуют эти 7 вещей: они истощают вашу душу
• Холодное варенье из крыжовника с апельсином: лакомый десерт без варки и лишнего сахара — хит этого лета
• «Пичкаю» огурцы этим, и уже 2 года снимаю по 15 кг плодов с каждого куста
• Российский турист посетил магазин Франции и изумился — разница с нашими ценами в 2,5 раза — в чью пользу