Я неделю уговаривала бабушку поделиться этим рецептом: котлеты по-китайски — муж съедает их быстрее, чем пельмени

Котлеты по-китайски: блюдо, которое вы уже готовили

Вы когда-нибудь видели название блюда, которое сразу же привлекало ваше внимание, но после изучения рецепта вы обнаруживали, что уже давно его готовите? У меня такое случается довольно часто. Иногда это приводит к разочарованию: ожидаешь чего-то нового, а получаешь то же самое, только в другом виде.

Так произошло и со мной, когда я впервые увидел рецепт котлет по-китайски. Я подумал: «Ух ты! Это будет что-то интересное». Китайская кухня всегда привлекала меня своими специями и соусами. Хотя я не люблю слишком много жарить, я стараюсь адаптировать рецепты под свои предпочтения. А тут — любимые котлетки с китайским акцентом!

Я начал изучать рецепт и был разочарован: в нём не было ничего китайского. Совсем ничего! Но это разочарование было недолгим, потому что я понял, что эти котлеты — хорошо забытое старое. Я когда-то регулярно готовил их, но на долгие годы забыл об этом рецепте. А ведь это отличное блюдо, особенно когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное!

Кстати, название у этих котлет было совсем другим. Я нашёл в интернете множество вариантов: «еврейские отбивные», «ленивые отбивные», «куриные растрепки» — последний вариант мне кажется самым точным и милым.

Сегодня я хочу поделиться этим рецептом, добавив несколько своих идей, и узнать, как это блюдо называют в вашей семье.

Ингредиенты:

• Мясо (какое хотите) — 1 килограмм.

• Яйца — 3-4 штуки.

• Мука (или картофельный крахмал) — 3 столовые ложки.

• Сметана — 6 столовых ложек.

• Репчатый лук — большая головка.

• Соль, чёрный свежемолотый перец — по вкусу.

• Растительное масло — ложка в тесто и для жарки.

Обратите внимание, что это лишь ориентировочные пропорции. Вы можете использовать больше или меньше ингредиентов, главное — чтобы тесто получилось нужной консистенции, как для оладий.

В рецепте также упоминается майонез. Я не рекомендую его использовать, так как это соус, который не нужно нагревать и добавлять в тесто. Вместо этого можно использовать яйца и немного масла, которые уже есть в составе.

Процесс приготовления:

1. Подготовка мяса: нарежьте мясо небольшими кубиками, примерно со стороной в сантиметр.

2. Лук: мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Если хотите, можно слегка обжарить лук, но тогда его нужно будет выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

3. Тесто: в отдельной миске взбейте яйца, добавьте муку (или крахмал), сметану, ложку растительного масла и специи. Перемешайте, чтобы получить однородное тесто. Добавьте больше соли, так как мясо и лук уже солёные.

4. Соединение ингредиентов: соедините мясо с тестом и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Попробуйте на соль и перец.

5. Жарка: разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите тесто ложкой. Размер котлет зависит от вашего желания: можно жарить на всю сковороду или делать небольшие порции.

6. Толщина: тесто само растечётся, образуя котлету толщиной примерно в один мясной кубик.

7. Обжарка: жарьте котлетки до золотистой корочки с обеих сторон. Если хотите, чтобы они были менее жирными, после жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

С чем подавать:

Котлеты можно подавать с любым гарниром или соусом. Дети любят их с макаронами или картофельным пюре, а я предпочитаю салат из свежих овощей.

Если хотите сделать блюдо более интересным, можно добавить соусы. Например, сметанно-чесночный соус или соус с зеленью отлично подойдёт. Для романтического ужина можно приготовить сметану с зеленью.

Если вы хотите снизить калорийность, используйте греческий йогурт вместо сметаны. Соль можно заменить соевым соусом.

Как разнообразить блюдо:

В котлеты можно добавить любые овощи, которые быстро готовятся. Например, я часто добавляю цветную капусту: отвариваю её, мелко нарезаю и добавляю в тесто. Дети даже не замечают, что в котлетах есть овощи! Также можно использовать обычную капусту, рис или картофель.

Приятного аппетита!

 

Читайте также:

• Впервые купил квашеную капусту в «Чижике». Восторг сменился шоком — вот что было внутри
• «О нем будут судачить все»: Тамара Глоба раскрыла имя знака зодиака, которого ждут сплетни и пересуды в сентябре
• Опасность с небес: синоптик Вильфанд озвучил суровый прогноз для россиян - какие регионы под угрозой
• Секрет ваших прав: Категория «B» разрешает водить больше, чем вы думаете — знает лишь 1 из 10 водителей
• «Синоптики в шоке»: Вильфанд предупредил об аномальной погоде в России в сентябре