Круче чем в дорогой кофейне. За 2 минуты все смешиваю и в духовку. Лучший десерт на Новый год, кекс такой нежный, что просто тает во рту

Лимонный кекс, который покорил жюри: наш семейный рецепт победы

Как простой десерт взял первое место на школьном конкурсе и стал хитом домашней выпечки

Когда дочь предложила испечь лимонный кекс для школьного конкурса, я сомневалась. Рядом красовались сложные десерты, а у нас — скромный цитрусовый пирог. Каково же было удивление, когда именно наш кекс получил высшую оценку! Делимся проверенным рецептом, где нежность текстуры сочетается с ярким лимонным ароматом.

Почему этот рецепт станет вашим фаворитом:

• Готовится в одной миске без миксера
• Идеален к утреннему кофе и вечернему чаю
• Надежный результат с первого раза
• Освежающий вкус, который не приедается

Секрет идеального теста:

• В глубокой миске смешайте яйцо, 150 г сахара, щепотку соли и ванилин. Взбейте венчиком до легкой пены.
• Добавьте цедру одного лимона (только желтую часть!) и 2 ст.л. свежего сока.
• Влейте 200 мл молока и 100 г растопленного сливочного масла.
• Порциями введите 250 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя. Тесто должно напоминать густую сметану.

Два важных нюанса:

• Используйте масло, а не маргарин — это даст нежную текстуру
• Цедру снимайте перед отжимом сока — так аромат раскроется полнее

Выпечка и финальный штрих:

• Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в смазанную форму (22-24 см) и выпекайте 40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
• Пока кекс остывает, приготовьте глазурь: 130 г сахарной пудры смешайте с 1,5 ст.л. лимонного сока. Покройте теплую выпечку — так глазурь слегка впитается и создаст мраморный эффект.

Этот рецепт доказал: чтобы удивить, не нужны сложные ингредиенты. Достаточно идеального баланса вкуса и душевного тепла, которое чувствуется в каждой крошке. Пишет автор дзен-канала "Вкусная история"