Лучше семги и форели: засаливаю горбушу по особому рецепту - через 1 час вкуснейшая рыбка уже на столе

Горбуша – деликатес за час! Превращаем бюджетную рыбку в царскую закуску.

Думаете, вкусная красная рыба – это всегда дорого? Забудьте! С этим простым рецептом вы превратите обычную горбушу в нежнейший деликатес, который затмит даже изысканные сорта. Секрет – в экспресс-засолке.

Что понадобится?

• Горбуша (охлажденная или размороженная): 1 кг
• Вода: 1 литр
• Соль (обычная, без йода): 5 ст. ложек
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое): 50-100 мл

Процесс превращения:

• Нарезаем и разделяем: Рыбу режем на стейки толщиной около 2 см, а затем каждый стейк – пополам. Так она быстрее просолится. Хотите – сразу удалите кожу и кости, хотите – позже.
• Волшебный рассол: В воде комнатной температуры растворите соль. Положите кусочки рыбы в рассол на 10 минут. Этого достаточно для идеальной солености.
• Финальный штрих: Достаньте рыбу из рассола и промокните бумажным полотенцем. Переложите в контейнер, полейте маслом. Для аромата добавьте черный перец, лавровый лист или укроп. Отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Совет от шефа: Чтобы рыба получилась еще вкуснее, используйте оливковое масло первого отжима и свежий укроп.

Срок хранения: Готовый деликатес хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.

Теперь вы знаете, как сэкономить и удивить гостей изысканной закуской! Приятного аппетита! Пишет автор дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".