"Я накрыла новогодний стол для 4-х человек за 2600 руб." Меню на новогодний праздничный стол без хлопот. Новый год 2026

Готовим на 2600 рублей: Праздничный стол без хлопот

Хотите удивить гостей, но бюджет ограничен? Я провела эксперимент: приготовила полноценное меню всего за 2600 рублей. Смотрите, что получилось, и повторяйте!

Бюджет и стратегия закупок

Чтобы уложиться в сумму, я закупалась в сетевых магазинах Подмосковья. Главный секрет — покупать выгодные куски мяса на кости (свиная шея обошлась в 390 руб./1.3 кг) и использовать сезонные овощи. Алкоголь и фрукты не включены — их вы можете выбрать на свой вкус.

Итоговая смета: ~2600 руб. (включая мелкие специи).

План действий: Начинаем с десерта

Поскольку десерту нужно время застыть, начинаем с него.

Сметанный десерт с апельсином на песочной основе

• Ингредиенты: Печенье (400 г), масло сливочное (160 г), сметана 20% (600 г), сахарная пудра (3 ст. л.), апельсин (1 шт.), желатин (11 г), шоколад (50 г), корица.
• Основа: Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте массу в форму диаметром 20 см, сформируя бортики. Уберите в холод.
• Крем: Цедру и сок апельсина смешайте с желатином и дайте набухнуть. Сметану взбейте с сахарной пудрой, цедрой и корицей. Добавьте половину тертого шоколада.
• Сборка: Растопите желатин, влейте в крем. Выложите крем на основу и уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте оставшимся шоколадом.

Получается нежный десерт с яркой цитрусовой ноткой.

Главный герой: Мясо с секретом

Свиная шея, фаршированная черносливом и орехами

• Ингредиенты: Свиная шея (~1.3 кг), чернослив и грецкие орехи (по 70 г), чеснок, специи.
• Надрежьте мясо «карманами». Натрите солью и смесью масла, хмели-сунели и чеснока.
• В каждый надрез плотно уложите чернослив и орехи. Маринуйте в холодильнике от 8 часов.
• Запекайте в фольге при 200°C 1 час, затем раскройте фольгу и готовьте еще 20-30 минут до румяной корочки.

Сочетание сладковатого чернослива, хрустящих орехов и сочного мяса — беспроигрышный вариант.

Яркие акценты: Салаты и закуски

Пока мясо в духовке, готовим остальное.

Салат с куриной грудкой

• Филе курицы обжарьте с карри. Смешайте соломку пекинской капусты, огурца и курицы. Заправляйте майонезом прямо перед подачей.

Рулетики из яичных блинов

• Приготовьте тонкие яичные блины (яйцо + майонез + мука + укроп). Смажьте их начинкой из плавленого сыра, чеснока и майонеза. Сверните в рулеты и охладите.

Закуска со шпротами

• На полоски огурца выложите слоем пюре из вареных яиц, картофеля и майонеза. Добавьте шпроту и зелень, сверните рулетом.

Идеальный финал: Ароматный гарнир

Картофель по-деревенски

• Дольки картофеля обваляйте в смеси масла, соли, перца и хмели-сунели. Запекайте на пергаменте при 180°C 40-60 минут до хрустящей корочки.

Вывод: Вкусный и сытный праздничный стол — это реально даже с скромным бюджетом. Главное — продуманный план покупок и простая, но эффектная кухня. Приятного аппетита! Пишет автор дзен-канала "Валентина Барабанова".