Это не яйца и не масло: вот что нужно добавить в тесто для пельменей – они сохранят форму и не слипнутся при варке

Секрет идеальных пельменей: ингредиент, который всегда под рукой

Домашние пельмени с начинкой — это настоящее наслаждение для многих, но получить действительно идеальное тесто, которое не трескается при формировании и остается целым после варки, удается не всем. Мало кто догадывается, что разгадка кроется в одном совершенно обычном продукте, который найдется на любой кухне.

Просто добавьте к муке крахмал! Подойдет как картофельный, так и кукурузный. Всего три столовые ложки на каждые 500 граммов муки — и вы получите удивительно эластичную и податливую основу для ваших пельменей. Такое тесто:

Надежно удержит начинку внутри, даже если вода будет сильно кипеть; Поможет готовым пельменям сохранить красивую и аккуратную форму; Придаст тесту особую нежность, делая его похожим на ресторанные образцы.

Крахмал также является отличной альтернативой яйцам (что важно для тех, кто придерживается веганского рациона) и немного снижает общую калорийность блюда. Теперь можно лакомиться любимыми пельменями без лишних переживаний!

Как применить эту хитрость:

Соедините просеянную муку с крахмалом в указанной пропорции. Замесите тесто, добавляя воду комнатной температуры. Обязательно дайте тесту полежать и "созреть" минут 20 — за это время крахмал начнет действовать, придавая массе нужные свойства.

Для придания тесту дополнительной легкости и воздушности, некоторые опытные кулинары советуют заменить часть обычной воды на газированную минералку. Пузырьки углекислого газа сделают структуру теста более рыхлой.

Попробуйте этот простой прием — и ваши пельмени гарантированно вызовут восхищение у всех, кто их попробует! Ведь часто кулинарные шедевры рождаются не из сложных рецептур, а из знания вот таких маленьких, но очень эффективных секретов.

Читайте также:

Указ подписан. Пенсионерам с 24 апреля выплатят на карты удержанные за 2018-2024 годы суммы Салат с пекинской капустой "Ходовой" на каждый день: сочный и вкусный — домочадцы аж урчат от удовольствия Берите смело – он настоящий. В Роскачестве составили список лучших марок творога