Помидоры по-фински — зимний хит без уксуса и зелени: храню в шкафу и лакомлюсь до следующего лета
Финские маринованные томаты: Простой рецепт для зимних запасов
Хотите сделать вкусные и ароматные запасы на зиму без особых хлопот? Тогда вам точно понравится этот простой, но очень надежный финский способ маринования помидоров! Как рассказывает автор кулинарного блога "Сейчас Приготовим" на Дзене, такие томаты получаются невероятно душистыми, с насыщенным, ярким вкусом и, что самое приятное, отлично хранятся в обычных комнатных условиях.
Что вам понадобится:
• Помидоры (выбирайте плотные, некрупные): 1.5 кг
• Лук репчатый: 400 г
• Черный перец горошком: 25 шт.
• Душистый перец горошком: 10 шт.
• Гвоздика: 5 бутонов
Для заливки (на 1 литр воды):
• Соль: 20 г
• Сахар: 30 г
• Уксус 9%: 50 мл
Как готовить:
1. Сначала подготовьте помидоры: выберите крепкие, небольшого размера плоды и разрежьте каждый пополам.
2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю резкость и горечь, быстро ошпарьте его кипятком.
3. Приступайте к укладке в чистые банки. На дно каждой поместите немного лука, добавьте все специи. Затем плотно уложите половинки томатов, переслаивая их оставшимся луком. Убедитесь, что верхний слой в банке — это лук.
4. Теперь займитесь маринадом. Вскипятите воду. Растворите в кипящей воде сахар и соль, после чего добавьте уксус.
5. Горячим маринадом сразу же залейте помидоры в банках до самого верха.
6. Следующий шаг – стерилизация. Для банок объемом 0.5 литра достаточно простерилизовать их в кипящей воде в течение 5 минут.
7. Сразу после стерилизации герметично закройте банки (закатайте или используйте винтовые крышки), переверните их вверх дном и оставьте под теплым укрытием (например, одеялом) до полного остывания.
Готовые финские помидорчики сохраняют свой чудесный вкус и станут отличным дополнением к любым мясным блюдам, гарнирам или просто как самостоятельная закуска на вашем столе. Этот рецепт проверен годами и всегда дает превосходный результат!
Читайте также: