Пирожки за 5 минут: пока чайник закипает — вы уже с выпечкой
Моментальные пирожки "Гости на пороге": Рецепт от Натальи Калниной
Моментальные пирожки "Гости на пороге": Рецепт от Натальи Калниной
Внезапный визит друзей или родных не застанет вас врасплох, если в запасе есть этот рецепт! Наталья Калнина, автор кулинарного канала «Готовим с Калниной Натальей», делится секретом экспресс-пирожков, которые выручат, когда времени на готовку катастрофически мало.
Ключ к успеху – удивительно податливое кефирное тесто, не требующее долгой расстойки. Для его приготовления объедините в просторной миске следующие компоненты:
• 400 миллилитров кефира
• 2 куриных яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты (для нейтрализации горечи соды).
В отдельной емкости смешайте 650 грамм пшеничной муки с 1 чайной ложкой пищевой соды. Постепенно, порциями, вводите сухую смесь к жидкой, тщательно вымешивая. Добейтесь консистенции, которая будет слегка прилипать к рукам. Завершите процесс, добавив 3 столовых ложки растительного масла, затем накройте миску и предоставьте тесту пятнадцатиминутный отдых.
Пока тесто "отдыхает", займитесь начинкой. На сковороду выложите 500 грамм замороженной брусники, всыпьте 100-150 грамм сахара, 1 столовую ложку крахмала и ⅓ чайной ложки лимонной кислоты. Уварите ягодную массу до загустения, после чего дайте ей полностью остыть.
Разделите тесто на 18 одинаковых частей и сформируйте из них шарики. Каждый раскатайте в тонкую лепешку, поместите в центр порцию остывшей начинки и тщательно защипните края, чтобы пирожок не раскрылся при жарке.
Обжаривайте пирожки на умеренном огне в достаточном количестве растительного масла до румяной золотистой корочки. Ваши моментальные пирожки готовы! Подавайте их горячими, идеально – к свежезаваренному чаю.
Читайте также: