Пирожки за 5 минут: пока чайник закипает — вы уже с выпечкой

Моментальные пирожки "Гости на пороге": Рецепт от Натальи Калниной

Моментальные пирожки "Гости на пороге": Рецепт от Натальи Калниной

Внезапный визит друзей или родных не застанет вас врасплох, если в запасе есть этот рецепт! Наталья Калнина, автор кулинарного канала «Готовим с Калниной Натальей», делится секретом экспресс-пирожков, которые выручат, когда времени на готовку катастрофически мало.

Ключ к успеху – удивительно податливое кефирное тесто, не требующее долгой расстойки. Для его приготовления объедините в просторной миске следующие компоненты:

• 400 миллилитров кефира

• 2 куриных яйца

• 1 чайная ложка соли

• 1 столовая ложка сахара

• ¼ чайной ложки лимонной кислоты (для нейтрализации горечи соды).

В отдельной емкости смешайте 650 грамм пшеничной муки с 1 чайной ложкой пищевой соды. Постепенно, порциями, вводите сухую смесь к жидкой, тщательно вымешивая. Добейтесь консистенции, которая будет слегка прилипать к рукам. Завершите процесс, добавив 3 столовых ложки растительного масла, затем накройте миску и предоставьте тесту пятнадцатиминутный отдых.

Пока тесто "отдыхает", займитесь начинкой. На сковороду выложите 500 грамм замороженной брусники, всыпьте 100-150 грамм сахара, 1 столовую ложку крахмала и ⅓ чайной ложки лимонной кислоты. Уварите ягодную массу до загустения, после чего дайте ей полностью остыть.

Разделите тесто на 18 одинаковых частей и сформируйте из них шарики. Каждый раскатайте в тонкую лепешку, поместите в центр порцию остывшей начинки и тщательно защипните края, чтобы пирожок не раскрылся при жарке.

Обжаривайте пирожки на умеренном огне в достаточном количестве растительного масла до румяной золотистой корочки. Ваши моментальные пирожки готовы! Подавайте их горячими, идеально – к свежезаваренному чаю.

Читайте также: 

• Резиновая крошка: как сделать резиновое покрытие для садовых дорожек, лестниц
• Свекла оставляет 50% вкуса в кастрюле с водой: вот как правильно нужно доводить ее до готовности — вкуснее, проще и без варки
• Разминаем банан с какао — и в микроволновку: полезный брауни за 2 минуты — исчезает моментально
• Водителей оповестили. С 15 июня начинают лишать прав за опущенные стекла