Заливаем сало маринадом – и никакая колбаса не сравнится: лучше любого деликатеса
Домашний деликатес: Ароматное сало в чесночном рассоле
Обычное сало, купленное в магазине, едва ли способно кого-то впечатлить. Но настоящий гастрономический сюрприз таится в домашнем деликатесе, заботливо выдержанном в пикантном чесночном рассоле. Этот уникальный рецепт придает закуске совершенно необыкновенный вкус и чарующий чесночный аромат.
Что потребуется:
• Свиной жировой пласт с мясными прослойками – 400 граммов
• Крупная соль – 120 граммов
• Горчичные зерна – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 2 штуки
• Черный перец горошком – 5 штук
• Молотый перец (черный или смесь) – 3 щепотки
• Очищенная вода – 650 миллилитров
• Свежий чеснок – 4 зубчика
Как приготовить:
1. Создание рассола: В глубокую кастрюлю насыпьте соль, добавьте горчичные зерна, лавровый лист и горошины перца. Залейте все указанным объемом воды и тщательно размешайте, чтобы соль начала растворяться.
2. Варка маринада: Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до активного кипения. Как только вода забурлит, уменьшите нагрев до минимума и дайте маринаду покипеть еще около пяти минут.
3. Добавление чеснока и остывание: Снимите кастрюлю с плиты. В еще горячий маринад введите измельченный (пропущенный через пресс или мелко нарубленный) чеснок. Оставьте рассол полностью остывать при комнатной температуре.
4. Засолка: Когда маринад остынет, переложите кусок сала в чистую, стерилизованную стеклянную банку. Залейте сало подготовленным рассолом так, чтобы оно было полностью погружено в жидкость.
5. Выдержка: Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник на трое суток.
Результат превзойдет все ожидания: нежнейшее, ароматное сало, приготовленное по этому рецепту, несомненно, покорит сердца всех членов вашей семьи!
Читайте также: