Такого масла берите по 5 бутылок: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла
Масштабное исследование Роскачества: Подтверждение превосходства Российского подсолнечного масла на рынке
В 2024 году Роскачество, авторитетная организация, задающая стандарты качества в России, представило результаты беспрецедентного исследования подсолнечного масла. Этот всесторонний мониторинг охватил 21 торговую марку, представляющих как общенациональные, так и региональные бренды, и базировался на 44 строжайших критериях оценки – от потребительских характеристик до ключевых аспектов безопасности. По своим масштабам и глубине анализа данная экспертиза стала одной из самых значимых в сегменте растительных жиров за последнее время.
Результаты оказались весьма обнадеживающими: 19 из 21 образца успешно прошли все испытания и были удостоены престижного российского Знака качества.
Элитные бренды, удостоенные знака качества:
Высочайшего признания и Знака качества Роскачества были удостоены следующие торговые марки, подтвердившие свое безупречное соответствие стандартам:
«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».
Каждый из этих продуктов подвергся скрупулезной проверке на предмет полного соблюдения действующих нормативов. Особое внимание уделялось выявлению и контролю потенциально вредных соединений, включая глицидиловые эфиры, трансжиры и бенз(а)пирен, а также ряду других критически важных параметров, гарантирующих безусловную безопасность конечного потребления.
Оценка безопасности и качества исследованных образцов:
Вопрос безопасности является краеугольным камнем при выборе любого пищевого продукта, и подсолнечное масло не исключение. Всесторонний лабораторный анализ выявил следующие ключевые аспекты:
• Глицидиловые эфиры: Анализ концентрации глицидиловых эфиров показал, что подавляющее большинство исследованных образцов полностью соответствуют установленным допустимым нормам. Единственным исключением стало масло «Затея», в котором было зафиксировано лишь незначительное отклонение от предельно допустимой концентрации.
• Трансжиры: Содержание трансжиров во всех без исключения протестированных продуктах оказалось существенно ниже безопасного порога в 1%. Этот показатель имеет колоссальное значение для потребителей, ответственно относящихся к своему рациону и приоритетно заботящихся о здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Бенз(а)пирен: Концентрация бенз(а)пирена, известного как потенциальный канцероген, во всех без исключения исследованных образцах укладывалась в строгие установленные лимиты, что подтверждает их абсолютную безвредность для здоровья человека.
• Кислотное число: Лишь один из образцов не продемонстрировал соответствия ужесточенным требованиям по кислотному числу. Это может указывать на недостаточную степень рафинации или начальные стадии окислительных процессов в продукте.
Значение выбора качественного подсолнечного масла:
Подсолнечное масло, будучи одним из самых универсальных и востребованных ингредиентов, занимает центральное место в кулинарии, находя широкое применение – от обжаривания и выпечки до заправки всевозможных блюд. Высококачественный продукт, прошедший многоступенчатую очистку, проявляет свои преимущества особенно ярко:
• Такое масло не образует пены и не дымится при нагревании, что делает его идеальным выбором для жарки.
• При его использовании блюда приобретают аппетитную золотистую корочку.
• Кулинарные изделия, приготовленные на качественном масле, отличаются нежностью и изысканным ароматом.
Особенно актуальным выбор безупречного подсолнечного масла становится в приготовлении блинов. Ведь именно оно является ключевым компонентом для создания идеального теста, обеспечивая им не только желаемую текстуру и аппетитную золотистую корочку, но и полное отсутствие нежелательных привкусов, что гарантирует истинное наслаждение от традиционного угощения.
Польза растительного масла для здоровья:
Помимо своих кулинарных достоинств, высококачественное подсолнечное масло обладает и рядом полезных для здоровья свойств. Оно является ценным источником незаменимых жирных кислот, таких как линолевая (Омега-6) и олеиновая (Омега-9), которые играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и общего метаболизма. Кроме того, подсолнечное масло богато витамином Е – мощным природным антиоксидантом, способствующим защите клеток от окислительного стресса и укреплению иммунитета.
Умеренное потребление этого продукта в рамках сбалансированного рациона способствует снижению уровня "плохого" холестерина и улучшению усвоения жирорастворимых витаминов из других продуктов.
Рекомендации потребителям:
Для осознанного и максимально выгодного выбора подсолнечного масла безупречного качества, эксперты Роскачества предлагают обратить внимание на следующие ключевые рекомендации:
• Степень рафинации: Отдавайте предпочтение продуктам с высокой степенью рафинации. Данная информация, как правило, указывается на этикетке. Это гарантирует отсутствие нежелательного пенообразования при нагреве и более нейтральный вкусовой профиль, который не будет искажать вкус блюд.
• Выбор марки: При выборе отдавайте предпочтение торговым маркам, продукция которых уже успешно прошла строжайшие испытания и была отмечена престижным Знаком качества Роскачества.
• Дата производства и срок годности: Всегда внимательно изучайте дату производства и срок годности на упаковке. С течением времени масло может утрачивать свои первоначальные свойства и подвергаться процессам окисления.
• Условия хранения после открытия: После вскрытия упаковки крайне важно обеспечить правильное хранение продукта. Держите масло в прохладном, защищенном от света месте, избегая прямого воздействия солнечных лучей и источников тепла. Это поможет максимально продлить его свежесть и сохранить полезные свойства.
Итоги масштабного и детального исследования, проведенного Роскачеством, убедительно демонстрируют: российский рынок подсолнечного масла в подавляющем большинстве представлен продукцией, отвечающей высочайшим стандартам качества и безопасности. Бренды, удостоенные Знака качества, выступают надежным путеводителем для потребителей, гарантируя выдающиеся кулинарные результаты как в повседневной готовке, так и при создании особых, праздничных блюд.
Таким образом, осознанный выбор и применение высококачественного подсолнечного масла – это не только залог великолепного вкуса ваших кулинарных творений, но и значимый вклад в заботу о собственном здоровье и благополучии.
Читайте также: