Летом самое то - 10 минут и готово: лучший рецепт из кабачков - всей семьей подсели на эту вкуснятину
Кабачковые оладьи: Вкус сезона, приправленный волшебством!
Как только лето щедро одаривает нас изобилием кабачков, в моем доме начинается настоящее предвкушение этих изумительных оладушек. Поверьте мне, они неизменно получаются невероятно нежными, удивительно пышными и настолько ароматными, что устоять перед ними просто невозможно. А какой ваш секрет идеальных кабачковых оладий? Поделитесь своими кулинарными открытиями!
Для создания этого кулинарного чуда вам потребуются следующие компоненты:
• Кабачок – 1 крупный (ориентировочно 350 г)
• Лук репчатый – 1 средняя головка (около 150 г)
• Фарш куриный – 500 г
• Сметана – 2 столовые ложки
• Яйцо куриное – 1 штука
• Соль – 1 чайная ложка без горки (корректируйте по своему вкусу)
• Перец черный молотый – по вашему желанию
• Укроп свежий – 20 г
• Овсяные хлопья – 100 г (используйте традиционные, не быстрого приготовления)
• Масло растительное – для обжаривания
Пошаговое руководство по приготовлению:
1. Подготовка главного ингредиента (Кабачка): Начните с тщательного ополаскивания кабачка и аккуратного просушивания его бумажным полотенцем. Если ваш кабачок уже приобрел плотную, зрелую кожуру, ее лучше удалить. Однако молодой овощ, как в моем случае, можно смело измельчить на крупной терке прямо с кожурой. И вот важный момент: образующийся сок не сливайте – он нам абсолютно необходим!
2. Добавление ароматного лука: Прямо к натертому кабачку отправляем луковицу, также измельченную на крупной терке.
3. Соединение ключевых элементов: Теперь в эту же емкость добавляем куриный фарш, сметану, одно куриное яйцо, соль по вашему вкусу (рекомендую начать с чайной ложки без горки), свежемолотый черный перец и мелко нарезанный свежий укроп.
4. Тщательное вымешивание: Все компоненты тщательно вымешиваем до тех пор, пока не получим абсолютно однородную и гладкую массу.
5. Время овсянки и "отдыха" фарша: Пришло время для овсяных хлопьев. Используйте обычные, не быстрого приготовления – они гораздо лучше впитывают влагу и придают оладьям идеальную текстуру. Хорошенько перемешайте фарш с хлопьями и дайте ему спокойно постоять минут двадцать. За это время овсянка успеет напитаться драгоценными соками кабачка и лука, заметно набухнув. Не забудьте пару раз аккуратно перемешать фарш в процессе настаивания.
6. Разогрев сковороды: Пока фарш "отдыхает", разогрейте сковороду, щедро налив в нее растительное масло.
7. Формирование и начало жарки: При помощи столовой ложки формируйте оладьи желаемого размера и аккуратно выкладывайте их на раскаленную сковороду.
8. Обжаривание до совершенства: Обжаривайте оладьи на среднем огне под крышкой до появления аппетитной золотистой корочки с одной стороны. Затем бережно переверните каждую оладью на другую сторону и продолжайте готовить под крышкой до полной готовности.
9. Удаление лишнего масла: Готовые оладьи осторожно снимайте со сковороды кулинарной лопаткой и выкладывайте на тарелку, предварительно застеленную бумажными полотенцами. Это поможет избавиться от излишков масла, сделав оладьи еще более легкими и полезными.
Подавайте сразу, пока они горячие и пышные. Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!
Читайте также: