Лазанья без лишних хлопот: простой рецепт, который получится с первого раза

• лук
• морковь
• подлива
• соус
• способ

• 10:00 27 октября
• Любовь Соколова

Сгенерировано в нейросети

Если раньше лазанья казалась блюдом, которое слишком сложно готовить дома, самое время изменить это представление. На самом деле достаточно подготовить два соуса, собрать несколько слоёв и отправить всё в духовку.

Ингредиенты

Для лазаньи:

• готовые листы лазаньи, не требующие варки — около 150 г;

• твёрдый сыр — 300 г (российский, гауда или аналогичный).

Для соуса болоньезе:

• свино-говяжий или другой фарш — 500 г;

• морковь — 1 средняя;

• репчатый лук — 1 средняя луковица;

• небольшой стебель сельдерея;

• томатная паста — 2 ст. л. или 250–300 г томатов;

• растительное масло — 3–4 ст. л.;

• вода — 500 мл;

• соль — ½ ч. л. и дополнительно по вкусу;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• лавровый лист — 1 шт.

Для соуса бешамель:

• молоко — 900 мл;

• сливочное масло — 50 г;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• пшеничная мука — 50 г (примерно 2 ст. л. с горкой);

• соль — ½ ч. л.;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• молотый мускатный орех — щепотка.

Готовим болоньезе

Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Выложить овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

Добавить фарш и продолжить обжаривать до тех пор, пока мясо не изменит цвет. Затем положить томатную пасту или томаты, добавить соль, перец и лавровый лист.

Влить 500 мл воды, довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.

Готовим бешамель

Сливочное масло растопить, добавить муку и слегка прогреть её. Затем постепенно влить горячее молоко, постоянно перемешивая соус, чтобы не образовались комочки.

Когда бешамель загустеет, добавить соль, чёрный перец и щепотку мускатного ореха.

Собираем лазанью

Сыр натереть на крупной тёрке.

На дно формы выложить немного бешамеля. Сверху разместить листы лазаньи, затем часть мясного соуса, снова бешамель и слой тёртого сыра.

Повторить слои ещё два раза. Верх лазаньи закончить бешамелем и щедро посыпать сыром.

Запекаем

Форму поставить в заранее разогретую до 200 °C духовку примерно на 30 минут.

После приготовления лазанье лучше дать немного остыть. Так её будет проще аккуратно разделить на порции и подать.

Что учесть

• Для рецепта удобнее брать листы лазаньи, которые не требуют предварительной варки.

• Муку для бешамеля важно слегка прогреть — это помогает убрать вкус сырой муки.

• Для верхнего слоя подойдут сыры, которые хорошо плавятся: российский, гауда или моцарелла.

• Не стоит сразу разрезать лазанью после духовки — несколько минут отдыха помогут ей лучше держать форму.