Закрываю по 50 банок, а до весны всё равно не хватает: компот «Золотая чаша» из груш и апельсинов — вкуснее магазинного лимонада
- 18:00 30 октября
- Клюева Екатерина Владимировна
Зимой особенно приятно открыть баночку домашних фруктов и вспомнить летние ароматы. Компот «Золотая чаша» сочетает мягкую сладость спелых груш и освежающий вкус апельсина. Грушевую основу заготавливают заранее, а сочный цитрус добавляют уже перед подачей. Получается красивый домашний напиток без искусственных ароматизаторов.
Что понадобится
-
Обычные груши — 1–1,2 кг;
-
Вода — 600 мл;
-
Сахар — 120 г;
-
Апельсин — для подачи.
Как приготовить компот
Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевины и разрежьте на половинки.
В кастрюле соедините воду с сахаром и доведите до кипения. Опустите груши в сироп и проварите пять минут.
Переложите горячие плоды в подготовленные банки для консервирования объёмом около 500 мл. Залейте кипящим сиропом, оставляя сверху примерно 1,3 см свободного пространства.
Удалите пузырьки воздуха, закройте банки крышками и обработайте в кипящей водяной бане в течение 35 минут. Вода должна покрывать крышки минимум на 2–3 см.
После обработки выключите нагрев, через пять минут достаньте банки и оставьте остывать на 12–24 часа. Проверьте герметичность крышек.
Как получить вкус домашнего лимонада
Зимой откройте банку, перелейте сироп в кувшин и добавьте свежевыжатый апельсиновый сок. При желании разбавьте водой, положите фруктовые дольки и охладите.
Получится душистый золотистый напиток с приятной цитрусовой кислинкой.
Для заготовки используйте обычные европейские сорта груш. Азиатские груши требуют дополнительного подкисления по отдельной проверенной рецептуре.