Сплошная химия вместо мяса: Роскачество огласило худший бренд филе цыпленка

Несмотря на устойчивый спрос на курятину в России, потребители часто выражают обеспокоенность по поводу её качества и безопасности.

Опасения включают возможное использование гормонов и антибиотиков, обработку хлором, а также искусственное увеличение веса за счёт инъекций воды. Продолжительное исследование Роскачества, охватывающее период с 2016 по 2024 год, в значительной степени опровергло эти опасения.

Результаты исследования выявили следующее. Анализ тушек бройлеров от 33 различных производителей был направлен на обнаружение болезнетворных микроорганизмов и остатков антибиотиков. Если в 2016 году отдельные образцы показывали наличие сальмонеллы и листерий, то к 2024 году подобные случаи не были зарегистрированы. Продукция была проверена на наличие 227 видов антибактериальных веществ, и все результаты соответствовали установленным стандартам.

Обнаруженные нарушения. Вопреки в целом позитивным результатам, в продукции пяти торговых марок было зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что может указывать на проблемы с соблюдением температурного режима при хранении и транспортировке. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья.

Другие вопросы потребителей. Некоторые потребители выражают недовольство присутствием в тушке нежелательных элементов, таких как трахея или лёгкие. Проверка показала, что подобные случаи редки и не считаются нарушением, если речь идёт о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шея.

Мифы об инъекциях. Существует распространённое мнение о том, что курятину накачивают водой или химическими веществами для увеличения её веса. Исследование не предоставило доказательств, подтверждающих это утверждение: уровень фосфатов в исследованных образцах соответствовал нормативным значениям.

Реакция производителей. Компании, получившие замечания, приняли меры для устранения выявленных проблем. Производитель «Белоярочка» осуществил профилактические меры и инициировал повторное тестирование. «Петруха» усилила контроль за производством и логистикой, а «Ан-Нур» организовала внеочередное обучение для персонала.

«Троекурово» заявила о калибровке оборудования и проведении аудита, «Домашняя курочка» скорректировала настройки весового оборудования, а «Акашево» внесла изменения и запросила повторные испытания.

Торговые сети «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ» ужесточили контроль за поступающей продукцией. Spar совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю проверку, а «Чижик» усилил контроль качества продукции «Павловская курочка».

Пять брендов, включая «Петелинку» и «Куриное царство», принадлежащие холдингу «Черкизово», предоставили список мер по устранению обнаруженных проблем.

Читайте также:

• Великий пост без голода: 10 очень сытных и вкусных блюд
• Выливаем всего 4 л на куст – вишня и слива растут в геометрической прогрессии: крупные и сладкие
• Купюры не будут принимать в магазинах уже с 14 марта - неприятный сюрприз для всех россиян