Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все любят
- 29 марта 15:30
- Инга Межевикина
Ревень, обладающий своеобразным кисло-сладким вкусом, является значимым компонентом русской кухни, несмотря на неоднозначное отношение к нему со стороны зарубежных экспертов по питанию.
Этот овощ, благодаря своему отличительному вкусовому профилю, представляет собой ценный ингредиент для приготовления летних сладостей. Кулинары высоко ценят эту его особенность, однако, ввиду наличия щавелевой кислоты, рекомендуется употреблять его осмотрительно. Рассмотрим полезные свойства ревеня и возможные риски, связанные с его употреблением.
В России ревень является неотъемлемой частью летней гастрономической традиции. Домашние консервы, душистые пироги и освежающие напитки – рецепты, включающие ревень, передаются из поколения в поколение. Его приятная кислинка отлично сочетается со сладкими нотами, что делает его востребованным в десертах. Насыщенный цвет приготовленных блюд не только радует взгляд, но и улучшает общее настроение.
Тем не менее, медики советуют проявлять умеренность в его употреблении. Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, может провоцировать образование почечных камней, особенно у лиц, имеющих к этому склонность. Диетологи из Европы полагают, что чрезмерное употребление ревеня нежелательно. Следует помнить, что листья ревеня, которые, как правило, не употребляются в пищу, содержат наибольшую концентрацию щавелевой кислоты. В кулинарии используются стебли, которые находят широкое применение. При умеренном потреблении и правильной кулинарной обработке, ревень может стать аппетитным и интересным дополнением к вашему питанию, привнося разнообразие в летние блюда.
Читайте также: