Теперь гречку приготавливаю только так: даже не ожидала, что это так просто, быстро и вкусно - идеально в пост

Новый взгляд на гречневую кашу: раскройте богатство вкуса в каждом зернышке! Этот рецепт преобразит привычную гречку, превратив ее в изысканное блюдо, достойное особого внимания

Подготовка к кулинарному волшебству:

• Гречневая крупа: возьмите 200 грамм гречки высшего сорта. Тщательно промойте ее под проточной водой, меняя воду несколько раз, пока она не станет абсолютно чистой. Затем откиньте гречку на мелкое сито, чтобы избавиться от излишней влаги – это ключевой момент для получения рассыпчатой каши.

• Овощи: очистите от шелухи три головки репчатого лука среднего размера и нарежьте их мелким кубиком. Одну крупную морковь освободите от кожуры и нарежьте тонкими брусочками или небольшими кубиками. Один мясистый болгарский перец (цвет на ваш выбор, для яркости) избавьте от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Подготовьте 250 грамм свежих грибов – подойдут шампиньоны, вешенки или лесные дары – нарежьте их произвольными ломтиками или кубиками.

Магия приготовления:

1. В глубокой жаропрочной посуде с толстым дном, например, в чугунной утятнице или казане, прогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите измельченный лук и пассеруйте его, помешивая, до тех пор, пока он не станет прозрачным и не приобретет легкий золотистый оттенок, источая аппетитный аромат.

2. Добавьте к луку подготовленную морковь и продолжайте обжаривать еще пару минут, аккуратно перемешивая. Морковь должна слегка размягчиться, но сохранить форму.

3. Введите в сковороду болгарский перец и обжаривайте, помешивая, около пяти минут, пока перец не начнет становиться более мягким.

4. Отправьте к овощам нарезанные грибы. Приправьте солью, свежим молотым черным перцем по вкусу и добавьте щепотку молотого кориандра. Обжаривайте все вместе, регулярно помешивая, в течение 7-8 минут, пока грибы не отдадут лишнюю влагу и слегка уменьшатся в объеме.

5. Снимите посуду с огня и равномерно распределите промытую и обсушенную гречневую крупу поверх овощно-грибной смеси.

6. Влейте 400 миллилитров горячей кипяченой воды или насыщенного овощного бульона – важно соблюдать пропорцию жидкости к гречке 2:1 для достижения идеальной текстуры готового блюда.

7. Поместите посуду в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов  на 30 минут. Первые 20 минут готовьте без крышки, чтобы верхний слой гречки слегка подсох. Затем плотно закройте крышкой или затяните фольгой и доведите до полной готовности еще 10 минут, чтобы гречка полностью впитала ароматы овощей и грибов, став нежной и рассыпчатой.

В итоге вы получите восхитительное, питательное и невероятно ароматное блюдо, которое станет прекрасным выбором для постного стола или изысканным гарниром к мясным деликатесам,пишет дзен - канал MEREL | KITCHEN.