Ленивый «Наполеон» в стакане: Идеальный десерт без хлопот с тестом
- 04:14 26 апреля
- Екатерина Рудковская
«Ленивый Наполеон» в стакане: Почему именно так
Классический торт «Наполеон» по праву занимает место среди самых обожаемых лакомств по всему миру. Однако его традиционное приготовление – процесс довольно трудоемкий, требующий немало времени и усилий. Именно для ценителей этого великолепного вкуса, кто при этом дорожит каждой минутой и ищет простые решения, мы предлагаем уникальный рецепт «Ленивого Наполеона» – порционного десерта, собранного прямо в стаканчике. Этот вариант не только полностью передает знаменитый вкус классики, но и поражает своей легкостью и скоростью создания!
Ингредиенты для вашего «Ленивого Наполеона»:
1. Для хрустящей крошки-основы:
- Мука пшеничная – 180 г
- Сливочное масло (очень холодное) – 120 г
- Сахарный песок – 1,5 ст. л.
- Соль – небольшая щепотка
2. Для воздушного заварного крема:
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 60 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
Процесс приготовления: Легко и просто!
Этап 1: Создаем основу – песочную крошку
- Начните с основы: в глубокой миске соедините просеянную муку с солью и сахаром.
- Сразу туда же натрите на крупной терке очень холодное сливочное масло.
- Аккуратно разотрите все компоненты кончиками пальцев до получения текстуры, напоминающей крупную песочную крошку.
Кулинарная хитрость: Чем холоднее будет масло, тем более рассыпчатой и хрустящей выйдет ваша крошка. Это ключ к успеху!
Этап 2: Подрумяниваем крошку
- Полученную рассыпчатую массу высыпьте на сухую сковороду без добавления масла.
- Жарьте на умеренном огне, не переставая помешивать лопаткой, до приобретения красивого золотистого оттенка. На это уйдет около 8-10 минут.
Важный нюанс: Будьте внимательны и не отвлекайтесь! Крошка подрумянивается очень быстро, важно постоянно следить за процессом, чтобы избежать подгорания.
Этап 3: Создаем воздушный заварной крем
- В небольшую кастрюлю или сотейник отправьте яичные желтки и сахарный песок, энергично взбейте их венчиком до однородности.
- Влейте молоко и еще раз хорошенько перемешайте.
- Следом просейте пшеничную муку и снова активно поработайте венчиком, разбивая все комочки.
- Поставьте емкость на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет заметно густеть (это займет 6-10 минут).
- Снимите готовый крем с огня, добавьте кусочек сливочного масла и мешайте, пока оно полностью не растает.
- Дайте крему остыть до комнатной температуры.
Маленький секрет мастерства: Чтобы крем оставался идеально нежным и на его поверхности не образовалась плотная корочка при остывании, сразу после снятия с огня накройте его пищевой пленкой в контакт (пленка должна плотно прилегать к самой поверхности крема).
Этап 4: Собираем порционный десерт в стаканчиках
- Возьмите порционные стаканы или креманки.
- На самое дно каждого выложите примерно по две столовые ложки обжаренной крошки.
- Далее аккуратно распределите такой же объем заварного крема (около 2 ст. л.).
- Продолжайте чередовать слои крошки и крема, заполняя емкость практически доверху.
- Финальным слоем может быть как крем, так и крошка – ориентируйтесь на свой вкус и желаемый вид.
Этап 5: Охлаждение и финальные штрихи
- Для стабилизации и пропитки отправьте собранные десерты в холодильник минимум на один час, а лучше на несколько.
- Непосредственно перед подачей украсьте каждый стаканчик по своему желанию. Отлично подойдут свежие ягоды, тертый шоколад, измельченная крошка или веточка мяты.
Десерт готов к подаче! Приятного наслаждения!
Ваш «Ленивый Наполеон» в стаканчике – это превосходное решение, когда хочется чего-то невероятно вкусного, но нет времени на долгие кулинарные эксперименты. Это быстрый, эффектный и по-настоящему вкусный десерт, который по силам приготовить даже после рабочего дня. Наслаждайтесь классическим вкусом любимого торта без лишних усилий и гор грязной посуды, пишет источник!
Приятного аппетита!
Читайте также: