1 чайную ложку в сметану — минтай под этим соусом вкуснее дорогой форели: хитрость ресторанных поваров

Откройте для себя минтай заново: блюдо, которое покорит даже нелюбителей рыбы

Часто минтай незаслуженно обходят вниманием на кухне, считая его проигрывающим по вкусу и пользе более именитым собратьям по семейству тресковых. Однако истина проста: его просто нужно уметь готовить! Существует особый способ превратить эту скромную рыбу в настоящий кулинарный шедевр, который полностью изменит ваше представление о ней.

Вот как это сделать:

Возьмите примерно 1.2 кг тушек минтая. Подготовьте их, нарезав на порционные куски. Тщательно удалите все лишнее – плавники, кости (если есть). Приправьте каждый кусочек солью и свежемолотым черным перцем. Аккуратно уложите рыбу в подходящую форму для запекания, стараясь разместить ее компактно.

Теперь займемся ароматным соусом. На сковороде пассеруйте мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. В отдельной миске соедините 200 мл густой сметаны, чайную ложку дижонской или обычной горчицы и один яичный желток. Добавьте к этой основе обжаренный лук, приправьте солью и любимыми специями по вкусу. Полученной смесью щедро покройте рыбу в форме.

Секрет аппетитной золотистой корочки прост: измельчите около 60 г хлеба (можно взять черствый батон) в мелкую крошку, например, в блендере. Равномерно распределите эти хлебные крошки по всей поверхности залитой соусом рыбы.

Отправьте форму в заранее разогретую до 200°C духовку. Запекайте примерно 25 минут – до тех пор, пока не появится красивая золотистая корочка и рыба не станет полностью готовой.

Итогом ваших стараний станет невероятно нежное, сочное и ароматное блюдо, которое гарантированно понравится всем, даже тем, кто раньше относился к минтаю скептически. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Пенсионную реформу остановили: стало известно, что выход на пенсию в 2025 году — по старым правилам
• Их выбрали Боги: Василиса Володина обещает широчайшую полосу удачи трем знакам зодиака с 12 мая
• Воздушная запеканка без муки и манки - готовится за 5 минут, становится нежным, как весеннее облачко, суфле
• Смело можно брать – там нет пальмового масла: Роскачество перечислило список лучших марок сыра