В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества дали высокую оценку 10 брендам

Путь к шоколаду без пальмового масла: Развенчиваем заблуждения и учимся читать этикетку

Многие любители шоколада сегодня проявляют повышенный интерес к составу любимого лакомства, стремясь исключить из своего рациона пальмовое масло. Однако поиск плитки, полностью свободной от этого ингредиента, нередко превращается в настоящее испытание, напоминающее сложное расследование.

Оказывается, стоимость продукта не служит надежным показателем отсутствия пальмового масла, а распространенные мифы лишь добавляют путаницы в процесс выбора. Давайте вместе разберемся, как избежать маркетинговых ловушек и наслаждаться превосходным вкусом шоколада без нежелательных добавок.

Заблуждение №1: Дешевый шоколад обязательно содержит пальмовое масло.

Действительно, пальмовое масло является относительно недорогим компонентом, поэтому его часто вводят в состав бюджетных кондитерских изделий для снижения производственных затрат. Такой подход экономически выгоден, и многие производители активно его используют. Тем не менее, это не является непреложным правилом. На рынке представлено немало доступных марок, успешно выпускающих вкусный шоколад без пальмового масла, заменяя его альтернативными растительными жирами или увеличивая долю какао-масла. Цена — лишь один из множества факторов, определяющих состав продукта.

Не следует делать поспешные выводы, ориентируясь исключительно на ценник шоколадной плитки.

Заблуждение №2: Высокая цена шоколада гарантирует отсутствие пальмового масла.

К сожалению, это утверждение так же далеко от истины. Даже в сегменте дорогого шоколада некоторые компании применяют пальмовое масло, нередко маскируя его под общими формулировками. Пальмовое масло ценится за нейтральный вкус и отличные технологические характеристики: оно придает шоколаду гладкость и нужную консистенцию. Производители, стремящиеся оптимизировать расходы, могут включать его даже в премиальные линейки, не всегда указывая его присутствие явно.

Ключ к разгадке — внимательное изучение упаковки.

Вот на какие формулировки в списке ингредиентов стоит обратить особое внимание:

• Пальмовое масло: Наиболее очевидное и прямое указание. Его наличие не оставляет сомнений.
• Пальмоядровое масло: Это также разновидность жира, получаемого из плодов пальмы. Не дайте себя обмануть, увидев именно такое обозначение.
• Растительный жир (или растительное масло): Крайне неспецифичная и потенциально тревожная формулировка. Без уточнения конкретного вида растительного жира невозможно быть уверенным в его происхождении. Законодательство требует от производителя указывать точный тип используемого растительного жира. Если такого уточнения нет – это серьезный повод усомниться в честности маркировки.
• Гидрированные растительные жиры (или масла): Гидрирование — это процесс модификации растительных жиров. Использование гидрированных жиров может скрывать присутствие пальмового масла в измененном виде.
• Фракционированное пальмовое масло: Еще один способ завуалировать использование пальмового масла в составе продукта.

Важно осознавать, что состав продукции одного и того же бренда может существенно различаться в зависимости от конкретной линейки или вида шоколада. Например, классическая плитка определенной марки может быть без пальмового масла, тогда как версии с разнообразными начинками от того же производителя могут его содержать.

Примеры брендов, в ассортименте которых (на момент написания) "могут" встречаться варианты без пальмового масла:

• Красный Октябрь (отдельные наименования)
• Аленка (традиционный вариант)
• Россия Щедрая душа (линейка под названием "Золотая марка")
• Ritter Sport (не вся продукция)
• Merci (не все виды)
• Toblerone (не весь ассортимент)
• Delicadore (не все варианты)
• Самокат (не все позиции)
• Спартак (Беларусь) (не вся продукция)
• Коммунарка (в некоторых видах горького шоколада)

Не полагайтесь на устоявшиеся представления о цене или имени бренда. Единственный верный способ убедиться в отсутствии нежелательных добавок в шоколаде — это скрупулезно изучить перечень ингредиентов на упаковке. Только таким образом вы сможете сделать по-настоящему информированный выбор и в полной мере насладиться любимым десертом, соответствующим вашим принципам и предпочтениям. Помните, что рецептуры могут меняться, поэтому всегда проверяйте актуальную информацию на этикетке перед покупкой.

Читайте также:

• Теперь придется делиться: пенсионеров, одиноко проживающих в двухкомнатной квартире, ожидает сюрприз
• Эти трое ухватят золотой билет: Василиса Володина предсказала выигрыш в лотерею в мае этим 3 знакам
• Вместо надоевших пирожков беру кефир с майонезом и получаю гору вкуснятины к чаю: простейший рецепт за пару минут
• Чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшую колбасу для оливье