1 чайную ложку в сметану — минтай под этим соусом превосходит дорогую форель: хитрость ресторанных поваров

Заново открываем минтай: Блюдо, способное покорить даже самых убежденных рыбных скептиков

Минтай часто несправедливо обходят вниманием на кухне, считая его менее интересным по вкусовым качествам и полезности по сравнению с более известными представителями семейства тресковых. Однако вся загвоздка в одном – его просто нужно правильно приготовить! Существует особый подход, позволяющий превратить эту скромную рыбу в настоящее гастрономическое открытие, которое полностью изменит ваше отношение к ней.

Готовы убедиться? Вот подробный рецепт:

Вам понадобится около 1.2 килограмма тушек минтая. Подготовьте их, нарезав на порционные куски удобного размера. Тщательно очистите рыбу от всего лишнего – плавников, а если нужно, то и костей. Каждый кусочек хорошо натрите солью и свежемолотым черным перцем. Аккуратно и плотно уложите подготовленные куски в форму, подходящую для запекания.

Теперь перейдем к созданию восхитительного соуса. На сковороде до мягкости и легкой золотистости спассеруйте мелко нарезанную головку репчатого лука. В отдельной емкости соедините 200 мл жирной сметаны, чайную ложку как дижонской, так и обычной горчицы на ваш выбор, и один яичный желток. Добавьте к этой основе обжаренный лук, приправьте солью и любимыми специями по своему вкусу. Полученной сливочной смесью равномерно покройте рыбу, уложенную в форму.

Для достижения соблазнительной золотистой корочки есть простой прием: измельчите примерно 60 граммов подсушенного хлеба (подойдет вчерашний батон) до состояния мелкой крошки, например, используя блендер или комбайн. Распределите эти хлебные крошки тонким слоем по всей поверхности рыбы, залитой соусом.

Поставьте форму в духовой шкаф, заранее разогретый до 200°C. Запекайте блюдо приблизительно 25 минут – до момента, когда на поверхности появится красивая румяная корочка, а сама рыба полностью приготовится и станет нежной.

Результатом ваших усилий станет удивительно мягкое, сочное и невероятно ароматное блюдо. Оно гарантированно придется по вкусу абсолютно всем, даже тем, кто раньше с большим сомнением относился к минтаю. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Пенсии резко повышают: третья прибавка за год для всех пенсионеров с 17 мая. Когда будет выплачена денежная выплата
• Их выбрали Боги: Василиса Володина обещает широчайшую полосу удачи трем знакам зодиака с 17 мая
• В Греции минтай не жарят, а готовят только так: становится вкуснее любого мяса — сочный и нежный
• Ни грамма пальмы: Росконтроль выявил самые лучшие марки сливочного масла