Пальмы - нет, сплошное какао: Роскачество определило лучшие бренды шоколада - смело покупайте детям

Роскачество провело масштабную экспертизу: Какие марки темного шоколада действительно соответствуют высоким стандартам качества

Темный шоколад – это не просто десерт; это целая философия, обернутая в фольгу. Производители и маркетологи щедро осыпают нас обещаниями: он и от стресса избавит, и бодростью зарядит, и уровень холестерина нормализует, и даже старение замедлит. Почти что волшебная пилюля, только куда вкуснее. Взгляд на этикетку внушает доверие: 70% какао, никаких Е-добавок, гордая надпись «премиум». Но не каждый готов принимать на веру эти красивые слова, особенно если уже не раз сталкивался с «горьким» разочарованием вместо ожидаемого наслаждения.

Позиция скептиков вполне объяснима. Мол, кто знает, из чего на самом деле делают этот шоколад? Не подменяют ли дорогостоящее какао-масло дешевыми аналогами? А состав – это настоящий ребус для тех, кто любит расшифровывать микроскопический шрифт. Однако, больше нет нужды полагаться на догадки. Чтобы расставить все точки над «i», за дело взялся независимый эксперт – Роскачество.

Под микроскоп попали 26 образцов горького шоколада. Специалисты не ограничились лишь изучением внешнего вида и этикетки; они провели глубокие лабораторные исследования: оценили процент какао, проверили на наличие пестицидов, консервантов и даже микробиологическую чистоту. И вот тут-то началось самое интересное.

Суть дела: Ключевые выводы исследования

Первые результаты принесли облегчение: опасения относительно фальсификации оказались напрасными. Вся исследованная продукция действительно произведена из подлинных продуктов переработки какао-бобов. Никаких суррогатов, никаких посторонних добавок, никаких консервантов. И да, использовалось свежее сырье, а не залежавшиеся запасы. Так что, если главной вашей тревогой было качество какао, можно вздохнуть спокойно.

Однако, не обошлось без ложки дегтя. Два бренда – «О’Кей» и «Спартак» – провалили даже базовую проверку на соответствие техрегламенту. В «О’Кей» обнаружены избыточные дрожжи и превышение по микробиологическим параметрам, а «Спартак» и вовсе «порадовал» букетом из дрожжей, плесени и кишечной палочки. Такие находки, конечно, отбивают всякое желание пробовать.

Каково происхождение этих нежелательных «гостей» в шоколаде? Вероятнее всего, причина кроется в нарушениях условий хранения или логистики. Недостаточный контроль на каком-либо этапе – и вот результат. Эксперты, конечно, уточняют, что для точной причины требуется более глубокий анализ, но даже предварительный вывод уже достаточно красноречив.

Не всем удалось войти в «высшую лигу»

Помимо обязательных норм, Роскачество устанавливает и собственные, более строгие критерии, формируя своего рода «высшую лигу» высококачественного шоколада. Попасть в нее – задача не из легких.

Двенадцать торговых марок не достигли необходимой степени измельчения, что привело к грубоватой текстуре шоколада, лишенной той характерной бархатистости. В двух образцах были обнаружены минимальные следы пестицидов – незначительное количество, без угрозы для здоровья, но факт все равно неприятен. А кое-где возникли и несоответствия между заявленным и фактическим составом. Например, содержание жиров не совпадало с указанным, а белка было меньше обещанного. Казалось бы, детали? Возможно. Но потребитель вправе ожидать, что информация на упаковке отражает действительность, а не является плодом воображения.

Кому же отдать предпочтение? Представляем список

Итак, кто же удостоился почетного звания «высококачественный»? В этот престижный список вошли девять торговых марок. Среди них – известные российские бренды: «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», а также именитые европейские производители: Lindt, Ameri, Maestrani и другие. Их продукция не только безупречна по составу, но и отвечает высоким критериям упомянутого стандарта.

Это исследование – лишь первый шаг. В планах Роскачества – еще более амбициозный проект: сравнение идентичных брендов, представленных как на российском, так и на зарубежных рынках. Его запуск ожидается после стабилизации эпидемиологической ситуации.

К слову, о маркировке

Важно помнить: соответствие стандарту Роскачества – дело сугубо добровольное. Производители не обязаны ему следовать, но те, кто готов подтвердить безупречное качество своей продукции, получают право на специальную маркировку, которая служит для потребителя надежным ориентиром, отличающим настоящий шоколад от обычной кондитерской плитки с ароматизаторами.

Какой же главный урок можно извлечь из этой масштабной проверки?

Темный шоколад – это не просто лакомство, а сложный технологический продукт. Отрадно, что большинство производителей демонстрируют высокую ответственность. Однако, полная безмятежность пока преждевременна: риски столкнуться с микробиологическими проблемами, следами пестицидов или несоответствием состава все еще существуют. Поэтому, выбирая очередную плитку, стоит не только обращать внимание на процент какао, но и помнить: настоящий качественный шоколад – это не только безупречный вкус, но и кристально чистая репутация.

Читайте также:

• Томаты «дуреют» с этой подкормки: 1 ложку на ведро воды — и кусты будут усыпаны цветами, вытягиваются по 2 см в день
• Водители категории «В» смогут получить еще одни права в июне без сдачи экзамена - нужна лишь 1 справка
• Мучительный груз судьбы: эти 2 знака погрузятся в болото проблем в июне – долг кармы
• Пельмени получатся вкуснее всех блюд на свете: вот что положить в кастрюлю - не лук и не перец