Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не готовьте на мангале

Опасности мангала: Когда аппетитная рыба таит угрозу

С наступлением тёплых дней пикниковый сезон набирает обороты: на открытом огне по обыкновению готовят мясо, овощи и, разумеется, рыбу. Особым спросом у любителей отдыха пользуется речной улов — свежий, благоухающий, с ароматом костра. Тем не менее, специалисты настоятельно советуют: не всякая рыба, выловленная в здешних водоёмах, пригодна для жарки на углях. В частности, один из наиболее часто встречающихся видов в сетях — подуст — способен нести серьёзный риск для здоровья.

Эта незаметная на первый взгляд рыба предпочитает придонные участки, где питается разлагающимися органическими остатками. С приходом лета и ростом температуры воды, в её мышечных тканях активно накапливается значительное число паразитарных личинок, среди которых и описторхи. Стандартная термическая обработка на мангале не всегда гарантирует их гибель, особенно если рыба не прожарилась до самой кости. Именно подобные сценарии чаще всего ведут к инфицированию.

Особой уязвимости подвержены дети и люди преклонного возраста. Потребление заражённого продукта способно спровоцировать серьёзные нарушения в работе печени, желчевыводящих путей и кишечника. Нередко отмечаются случаи хронических воспалительных процессов и аллергических проявлений, которые не имеют отношения к пищевой непереносимости, а обусловлены деятельностью гельминтов.

Многие поклонники отдыха на лоне природы даже не догадываются, что готовят потенциально вредный продукт. При этом внешний вид рыбы вполне обманчив: она кажется плотной, не имеет посторонних запахов и прекрасно подрумянивается на решётке. Однако, по утверждению токсикологов, одних этих признаков явно недостаточно. Единственный надёжный метод защиты — это либо исключительно продолжительная и интенсивная термическая обработка, либо полное исключение потенциально опасных видов рыбы из рациона.

В разгар сезона эксперты советуют отдавать предпочтение исключительно надёжным сортам — тем, которые не ведут придонный образ жизни и не употребляют в пищу разложившуюся органику.

Читайте также:

• 4 способа уничтожить сорняки вдоль забора, бордюров, дорожки (плюс лучший способ от сорняков на 7 лет)
• Все, у кого есть цифры 3, 7, 2, 9 в дате рождения – вот, что принесет вам июнь
• Заливаем 100 граммов водой — и розы цветут без остановки до самой осени, бутоны достигают 40 сантиметров— аромат на всю округу
• Касается всех, чей автомобиль старше 10 лет: водителям сообщили о новых штрафах за возраст машины