Куда вкуснее и полезнее, чем Иван-чай: назван лучший напиток для долгожителей - встречается в каждом огороде

Несмотря на обилие публикаций о кипрее и несчетные литры выпитого иван-чая, лично я не испытываю особого восторга от этого напитка, хотя и могу его употреблять

Вкус его, казалось бы, нейтрален, но в нем присутствует некий легко узнаваемый нюанс, который мне совершенно не по душе.

Мои поиски всегда были направлены на открытие необычных трав для чая. Листья земляники и малины зарекомендовали себя прекрасно, в то время как вишня и лист грецкого ореха придают напитку ощутимую терпкость. Однако истинное сокровище я обнаружила прямо у себя под окном – это цветы и листья топинамбура! Они оказались идеальными для ферментации, а полученный напиток — по-настоящему восхитительным.

Прошлой весной я высадила около пятнадцати клубней вдоль ограды. К сентябрю эти растения вымахали до двухметровой высоты. Клубни я оставила в земле до следующего года, а вот зеленую массу и соцветия пустила на чай. Настой из топинамбура обладает ярким, интригующим, сладковатым вкусом, абсолютно лишенным горечи. В сочетании с ферментированной хвоей или душицей он становится просто совершенным!

Позднее я выяснила, что чай из листьев и цветов топинамбура не только производится, но и реализуется в промышленных масштабах. Его можно без труда приобрести онлайн и попробовать. Если этот вкус придется вам по вкусу, то осенью наступит идеальное время для самостоятельной заготовки сырья для ферментации.

Листья и цветы топинамбура — настоящий кладезь полезных элементов: они содержат аминокислоты, кальций, калий, цинк, медь, железо, пектин, витамины группы B и C, а также инулин. Хотя медики предупреждают о возможных аллергических реакциях, будучи аллергиком, я пью этот чай абсолютно спокойно. Разумеется, как и с любыми растительными компонентами, важно внимательно отслеживать индивидуальную реакцию вашего организма.

Крайне важно подчеркнуть, что речь идет не о лечебном настое, а о напитке для наслаждения. Если употреблять ферментированный чай не в рамках курсовой терапии, а просто как натуральный и приятный на вкус напиток, это будет абсолютно безопасно и полезно для здоровья.

Процесс заготовки и ферментации предельно прост: соберите листья и цветы, слегка подморозьте или подвяльте в тени, затем измельчите и плотно уложите в керамическую или стеклянную емкость. Накройте влажной тканью и поместите в теплое место. Удивительно, но топинамбур заметно нагревается в процессе ферментации, а его аромат преображается, становясь насыщенным, фруктовым, почти карамельным.

Для ценителей более выраженных вкусов можно немного поджарить готовый чай в духовом шкафу или на сковороде. Лично я предпочитаю сушить его в сушилке для овощей холодным способом, чтобы сохранить все тонкие нюансы.

Чай из топинамбура получается темным, глубоким и невероятно вкусным! Это превосходный выбор как для самостоятельного употребления, так и в качестве гармоничного дополнения к другим травяным сборам. Настоятельно рекомендую попробовать!

Читайте также:

• Просто выключите эту функцию на телефоне: вот почему батарея так быстро разряжается
• Сохраняю картофель в квартире. Без погреба до весны свежая картошка
• Кормлю помидоры содой, и уже 3 года получаю целыми ведрами томаты с каждого кустика
• Касается всех, чей автомобиль старше 10 лет: водителей известили о новых штрафах за возраст машины