Улетает со стола первая: закуска из баклажанов по-китайски, которую вы попросите повторить

Сегодня готовим блюдо из рубрики «Что завалялось в холодильнике». У нас нашлись старые баклажаны.

Они немного подвяли, но это не повод их выбрасывать. Мы приготовим из них вкусную закуску в китайском стиле. Сначала очистим баклажаны от кожуры с помощью картофелечистки.

Нарежем их кружочками, а затем каждый кружок — брусочками.

Лайфхак: разогреем сковороду без масла и выложим на неё баклажаны. Их губчатая структура позволит им впитать меньше масла. Сначала баклажаны немного подрумянятся, а затем мы добавим масло и обжарим их до готовности. Солим на этом этапе.

Баклажаны начали жариться без масла, можно сказать, запекаться. Они подрумянились и приобрели золотистую корочку. Теперь добавим немного масла и обжарим до мягкости. Посолим по вкусу.

Приготовим соус для баклажанов. Возьмём полстакана воды, добавим столовую ложку сахара, соевый соус для аромата и муку для густоты. Также добавим острый красный молотый перец.

Соус сразу загустел и покрыл баклажаны. Для кислинки можно использовать лайм или кумкваты — сочные мандаринки.

Соус готов, прошло пару минут. Выложим баклажаны на тарелку, они отлично сочетаются с рисом. Полейте их соусом, добавьте зелёный лук для украшения и подавайте с китайскими палочками.

Читайте также:

• Секреты «Светофора»: какие новинки стали хитами и почему их раскупают быстрее горячих пирожков
• Василиса Володина предупредила: три знака зодиака ждет непростая пора в сентябре 2025 — стоит быть начеку
• Синоптики бьют тревогу: названы три главные опасности зимы 2026 в России - готовимся уже сейчас
• «Стал стариком - сдавай права?»: в России хотят ввести новые ограничения для водителей
• Осень врывается с порога: синоптики предупреждают о мокром снеге и заморозках в первые недели сентября