Капусту не тушу и не квашу: добавляю 2 яйца и жарю румяные лепёшки — ужин за 20 минут

Иногда самые обычные продукты удивляют больше сложных рецептов. Стоит немного изменить привычный способ приготовления капусты, и вместо гарнира на столе появляется самостоятельное блюдо.

Что понадобится Белокочанная капуста — 300 г; Яйца — 2 шт.; Мука — 3 ст. л.; Укроп — несколько веточек; Соль, перец — по вкусу; Растительное масло — для жарки. Секрет нежной серединки

Капусту нарезаю очень тонкой соломкой. Чем мельче кусочки, тем быстрее они размягчатся на сковороде.

Если попался плотный кочан с грубыми листьями, присыпаю нарезку солью и слегка перетираю руками.

Затем разбиваю яйца, добавляю укроп и перец. Муку подсыпаю последней, тщательно распределяя её по капустной массе. Смесь получается густой, но не превращается в тесто.

Несколько минут на сковороде

Наливаю немного масла и прогреваю его на среднем огне. Столовой ложкой формирую небольшие лепёшки, осторожно прижимая их сверху.

Обжариваю по 4–5 минут с каждой стороны. Снаружи появляется золотистая корочка, а внутри капуста постепенно становится мягкой.

Маленькое дополнение к подаче

Пока лепёшки горячие, смешиваю сметану с измельчённым чесноком и зеленью.

Такой соус хорошо дополняет капусту. Впрочем, блюдо остаётся вкусным и холодным: лепёшки можно положить в контейнер и взять с собой.