Огурцы на зиму без варки рассола — хрустят, как свежие, никакой мути. Бабушка открыла семейный рецепт
В рамках данного документа представлен метод приготовления малосольных огурцов в домашних условиях, обеспечивающий высокое качество готового продукта.
В рамках данного документа представлен метод приготовления малосольных огурцов в домашних условиях, обеспечивающий высокое качество готового продукта.
Процесс приготовления включает следующие этапы:
Подготовка ингредиентов:
700 граммов свежих огурцов
Несколько веточек укропа
5–6 зубчиков чеснока
7–8 горошин перца чёрного
2 горошины душистого перца
Небольшой кусочек перца чили (по желанию)
Технологический процесс:
Огурцы должны быть свежими, плотными, без видимых повреждений.
Ингредиенты (укроп, чеснок, перец, чили) добавляются по вкусу. Для тех, кто предпочитает менее острый вариант, рекомендуется сократить количество перца чили или исключить его.
Огурцы плотно укладываются в стерилизованную стеклянную банку, минимизируя образование пустот.
Банка заливается кипятком, накрывается крышкой и выдерживается в течение 15 минут для термической обработки и дезинфекции овощей.
Воду необходимо слить и повторно залить кипятком на 20 минут для дальнейшего приготовления огурцов.
После слива воды в банку добавляется столовая ложка каменной соли без верха. Использование каменной соли предпочтительно из-за её чистоты и способности к полному растворению.
Банку заливают кипятком до полного заполнения.
Добавляются две столовые ложки 9%-ного уксуса и одна столовая ложка водки. Уксус способствует стабилизации вкуса и сохранению качества продукта, а водка усиливает ароматические характеристики и способствует сохранению хрустящей текстуры.
Банку герметично закрывают, переворачивают вверх дном и укутывают тёплым материалом для медленного охлаждения и равномерного распределения вкусовых компонентов. Полное остывание занимает несколько часов.
Завершающий этап:
Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению. Продукт характеризуется сочностью, хрустящей текстурой и выраженным ароматом.
Данный метод позволяет быстро и без значительных трудозатрат получить высококачественную закуску, подходящую как для самостоятельного потребления, так и в качестве дополнения к основным блюдам, таким как картофель или мясные продукты, пишет prochepetsk.
Читайте также:
Три фрукта, которые я больше не ем: мой личный опыт и причины отказаться от них ради здоровья - изменения уже через неделю У женщин с такими именами дома царит идеальный порядок: проверьте, вдруг это вы Перестаньте это есть: эти 5 продуктов, портят вашу кожу хуже алкоголя - старят на 10 лет Простая схема: как определить свою предполагаемую продолжительность жизни — проверьте прямо сейчас Пять привычек на завтрак, которые могут "угробить " вашу поджелудочную - откажитесь, если здоровье дорого