Малиновое варенье в бутылках — делюсь секретом: простая заготовка с сохранением всех витаминов, отлично подходит и на завтрак, и на праздник

Специалисты в области питания из Научно-исследовательского института питания Российской академии медицинских наук обращают внимание на то, что при традиционной варке варенья значительная часть витаминов, содержащихся в плодах, разрушается.

Приготовление малинового варенья без термической обработки

Специалисты в области питания из Научно-исследовательского института питания Российской академии медицинских наук обращают внимание на то, что при традиционной варке варенья значительная часть витаминов, содержащихся в плодах, разрушается. В связи с этим предлагается альтернативный метод приготовления малинового варенья, позволяющий сохранить все полезные свойства ягод.

Малиновое варенье в бутылках представляет собой натуральный продукт, который готовится за короткий промежуток времени и сохраняет все полезные компоненты свежей малины. Основным преимуществом данного метода является использование правильного соотношения ягод и сахара, что обеспечивает сохранность витаминов и других биологически активных веществ.

Этот способ приготовления варенья особенно актуален для лиц, придерживающихся принципов здорового питания и стремящихся сохранить максимальную пользу ягод при их длительном хранении.

Инструкция по приготовлению малинового варенья в бутылках

Подготовка ягод

Для приготовления варенья необходимо отобрать 10 литров малины, удалить посторонние примеси и насекомых. Если ягоды приобретены на рынке, их не рекомендуется мыть. В случае выращивания малины на собственном участке, также следует избегать мытья, так как это может привести к потере аромата.

Смешивание компонентов

В чистую ёмкость необходимо поместить ягоды и добавить 2 килограмма сахара, соблюдая пропорцию 1:5 (сахар: ягоды). Это соотношение является оптимальным для сохранения структуры варенья и предотвращения его порчи.

Перетирание

Аккуратно перемешать ягоды с сахаром деревянной ложкой или пластиковой лопаткой в течение 3–5 минут до полного растворения сахара. Появление густого сиропа свидетельствует о готовности продукта.

Фасовка

Разлить варенье через воронку в предварительно подготовленные чистые и сухие пластиковые бутылки (объёмом 1,5–2 литра) или стеклянные банки. Рекомендуется не утрамбовывать варенье для сохранения его структуры.

Хранение

Плотно закрыть ёмкости крышками и поместить в морозильную камеру при температуре не выше -18 °C. Важно учитывать, что при замораживании варенье может увеличиться в объёме, поэтому не рекомендуется заполнять тару до краёв.

Обоснование использования пластиковых бутылок

Практика показала, что использование пластиковых бутылок для хранения малинового варенья в морозильной камере имеет ряд преимуществ. Во-первых, пластиковые бутылки не впитывают посторонние запахи, в отличие от контейнеров. Во-вторых, они не разбиваются при замораживании, что обеспечивает безопасность хранения. Кроме того, зимой можно легко отрезать горлышко бутылки и извлечь необходимое количество варенья без потери его качества.

Рекомендации по успешному приготовлению

Соблюдать пропорцию сахара и ягод 1:5 для обеспечения сохранности продукта и предотвращения его порчи.

Использовать только деревянную или пластиковую посуду для приготовления варенья, чтобы избежать окисления ягод при контакте с металлом.

Рекомендуется замораживать варенье при температуре -18 °C для длительного хранения (до 2 лет) без потери полезных свойств. В условиях холодильника (без заморозки) продукт сохраняет свои качества в течение 2–3 месяцев.

Заключение

Малиновое варенье, приготовленное без термической обработки и хранящееся в пластиковых бутылках, является ценным источником витамина С, эллаговой кислоты и природных салицилатов. Его употребление в зимний период способствует укреплению иммунной системы и профилактике простудных заболеваний. Данный метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства малины и обеспечить её длительное хранение без потери качества, пишет progorod58.

Читайте также:

У женщин с такими именами дома царит идеальный порядок: проверьте, вдруг это вы Перестаньте это есть: эти 5 продуктов, портят вашу кожу хуже алкоголя - старят на 10 лет Простая схема: как определить свою предполагаемую продолжительность жизни — проверьте прямо сейчас Пять привычек на завтрак, которые могут "угробить " вашу поджелудочную - откажитесь, если здоровье дорого Огурцы на зиму без варки рассола — хрустят, как свежие, никакой мути. Бабушка открыла семейный рецепт