Огурцы в окрошку больше не кладу, нашла вариант получше: аромат такой, что семья хочет добавки

Неожиданная замена огурцам в окрошке: Откройте для себя Бораго

Традиционный рецепт окрошки, будь то на квасе или кефире, практически всегда подразумевает наличие огурцов. На первый взгляд может показаться, что этот ингредиент незаменим: кажется, убери огурцы – и исчезнут тот самый освежающий аромат и характерный хруст, которые так важны для холодного летнего супа. Простая листовая зелень, по мнению многих, не способна восполнить эту потерю.

Однако истинные ценители кулинарных экспериментов знают: существует прекрасная альтернатива! На садовых грядках можно найти растение, способное не только заменить огурцы, но и придать окрошке новые, интересные нотки.

Речь идет о Бораго, которое также называют огуречной травой. Свое название это удивительное растение получило не случайно: его листья, стебли и даже яркие синие цветочки обладают вкусом и запахом, поразительно напоминающим свежий огурец.

Для приготовления окрошки используют молодые листья и стебли Бораго. Их необходимо тщательно промыть и мелко нашинковать перед добавлением в суп. Бораго придает окрошке дополнительный объем, обогащает ее насыщенным зеленым цветом, а в сезон цветения его нежные синие звездочки могут стать настоящим украшением блюда.

Универсальность Бораго не ограничивается холодными супами. Его смело добавляют в свежие салаты, измельчают для смузи, а более плотные стебли можно отваривать или даже обжаривать в качестве оригинального гарнира. Это действительно многогранное и полезное растение, способное удивить своим "огуречным" секретом.

Читайте также: 

• Пенсионную реформу решено прекратить в 2025 году: выход на пенсию по старым правилам – условие
• Большие деньги и новая работа: Володина указала на единственный знак, чья жизнь обновится с 8 мая
• В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: становится сочным и очень вкусным — домочадцев за уши не оттащить