Минтай больше не будет сухим: с этим кляром рыбка получится сочной и мягкой

Забудьте о сухом и безвкусном минтае

Представляем рецепт, который преобразит эту рыбу, сделав её невероятно сочной, нежной внутри и хрустящей снаружи, с аппетитной золотистой корочкой. Такое изысканное блюдо станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Ключ к успеху начинается с тщательной подготовки: перед приготовлением обязательно обсушите филе минтая бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, и нарежьте его на удобные порционные куски.

Главный секрет исключительной сочности и неповторимой текстуры кроется в уникальной двухслойной панировке. Сначала каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в кукурузном крахмале – он сформирует тонкий, но эффективный барьер, "запечатывающий" влагу внутри. Затем погрузите рыбу в жидкую смесь, приготовленную из 2 столовых ложек майонеза, 1 яйца, 3 столовых ложек муки, щепотки соли и любимых специй (рекомендуются паприка и чесночный порошок).

Майонез в этом кляре играет роль волшебного компонента, который помогает сохранить естественную влагу рыбы, а слой крахмала из первой панировки обеспечивает ту самую невероятно аппетитную хрустящую корочку.

Жарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла (слой должен быть около 1 см). Обжаривайте каждый кусочек по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Важно помнить: минтай готовится очень быстро, поэтому не передерживайте его на огне, чтобы не лишить желаемой сочности!

Для достижения максимальной нежности и устранения специфического рыбного запаха, можно предварительно замочить минтай в молоке на 20 минут. Этот простой прием дополнительно смягчит структуру рыбных волокон.

Читайте также:

• Готовимся к началу сезона черной смородины: поливаем каждый день и питаем
• Водителям старше 70 лет будет полностью запрещено садиться за руль - ужесточение правил ГАИ с 5 июня
• Эти два знака могут покупать лотерейный билет 5 июня: Вселенная осыплет их золотым дождем
• Не пирог, а объедение: 30 минут и ужин на сковороде готов - готовится сам