Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска подойдет даже к праздничному столу: куда деть кабачки — домашние кушают банками

На пике урожайности кабачков их обилие может стать настоящей дилеммой

Первые экземпляры быстро находят свое применение, но вскоре количество этих овощей превосходит все мыслимые пределы, побуждая к щедрому обмену с близкими. Однако, освоив этот уникальный рецепт лечо из кабачков, вы кардинально пересмотрите свое отношение к ним и не позволите пропасть ни единому плоду!

Необходимые компоненты для кулинарного триумфа:

• Около 1 килограмма свежих, деликатных кабачков (или цукини).

• 150 граммов репчатого лука.

• 1 килограмм разноцветного болгарского перца, который не только обогатит вкус, но и добавит блюду визуальной привлекательности.

• 1 литр качественного томатного сока (при отсутствии можно использовать разведенную томатную пасту до желаемой консистенции).

• Одна столовая ложка соли (без горки).

• 100 граммов сахарного песка.

• 100 миллилитров 9% уксуса.

Для усиления аромата и придания пикантности, по желанию можно включить следующие специи:

• Ароматный перец горошком.

• Молотая паприка.

• Несколько бутонов гвоздики.

• Молотый кориандр.

Детальное руководство по приготовлению:

1. Подготовка кабачков: Нарежьте кабачки крупными сегментами, толщиной примерно 1 сантиметр. Чрезмерно мелкая нарезка нежелательна, поскольку цель – сохранить их характерную, слегка упругую текстуру в готовом лечо.

2. Нарезка лука: Лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Обработка перца: Болгарский перец тщательно освободите от семян и плодоножки, затем измельчите соломкой шириной около 2 сантиметров.

4. Создание томатной основы: В просторной кастрюле создайте томатную основу. Если вы используете томатную пасту, доведите ее до консистенции густого сока, разбавив водой. В эту базу добавьте уксус, сахар и соль. Именно на данном этапе уместно ввести выбранные специи для придания глубины вкусу.

5. Начало варки: Доведите томатную смесь до бурного кипения.

6. Добавление овощей: С предельной осторожностью опустите подготовленные овощи в кипящую жидкость.

7. Кратковременное приготовление: После повторного закипания смеси убавьте огонь до умеренного и варите лечо не более 3-5 минут. Ключевой аспект – не допустить переваривания кабачков, чтобы сохранить их нежную, но плотную текстуру.

8. Закатывание: Незамедлительно распределите горячее лечо по заранее простерилизованным банкам. Сразу же герметично укупорьте их металлическими крышками.

9. Остывание: Переверните банки вверх дном, тщательно оберните их теплым пледом или плотным одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Это восхитительное лечо из кабачков обещает стать истинным кулинарным открытием и жемчужиной вашего зимнего рациона! Его можно подавать как самостоятельную закуску, использовать в качестве изысканного гарнира к мясным или птичьим блюдам, а также добавлять в супы и овощные рагу, придавая им неповторимый вкусовой акцент.

Читайте также: 

• Несчастливые цифры в дате рождения: этим людям тяжело найти настоящую любовь и создать семью
• В ГАИ поставили жирную точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам сообщили действующие ограничения
• Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки скачут от счастья из-за этого чудо-раствора — теперь пользуются всегда
• Узнала про это райское место - билеты в Турцию тут же сдала назад: лечу туда уже в июле — цены такие же, а сервис лучше