После разговора с химиком с производства перестал просто жарить мясо. Теперь сначала вычищаю из него всю таблицу Менделеева 1 способом

Секрет химика: как убрать лишнее из магазинного мяса и рыбы

Если бы мне раньше сказали вымачивать мясо в молоке, я бы не поверил. Все изменил разговор с Виктором — химиком с пищевого производства. Глядя на аппетитный стейк, он заметил: «Красота — дело техники. Фосфаты удерживают воду, нитриты улучшают цвет, а антибиотики — неизбежное следствие массового производства».

Он показал, как просто минимизировать влияние этой «химии» дома.

Проверенные способы очистки

Лимон и соль для мяса/курицы. Раствор (1 л воды, сок ½ лимона, 1 ст.л. соли) вытягивает излишки фосфатов. Замачивайте на 1-2 часа.

Молоко для «сомнительных» кусков. Молоко связывает посторонние вещества, убирает запах и смягчает волокна. Достаточно 1-2 часов.

Лимонная ванна для рыбы. После разморозки в холодильнике замочите филе на 30 минут в воде с лимонным соком. Мутная вода после — показатель эффективности.

Как распознать проблемный продукт

Слишком яркий, «идеальный» цвет.

Влажный блеск и неестественная сочность.

Резкая усадка при готовке.

Обильная пена при варке.

Легкий химический запах от упаковки.

Почему это важно

С тех пор я всегда вымачиваю мясо и рыбу. Разница очевидна: вкус становится чище, исчезает тяжесть в желудке, а организм чувствует себя лучше. Когда специалист с производства использует эти методы дома, это лучший аргумент. Не нужно сложных детоксов — просто уделите пять минут подготовке. Это не паранойя, а осознанный подход к тому, что вы едите. Пишет автор дзен-канала "Тюнинг тела - блог Дениса Мгеладзе".