Курица любит не майонез и чеснок, а эту специю: копеечная приправа, которая делает мясо нежнее паштета — вкуснота к любому гарниру
- 14:00 29 октября
- Любовь Соколова
Куриное мясо легко пересушить, особенно если готовить грудку на сковороде. Многие хозяйки привыкли добавлять майонез или побольше чеснока, но есть другой способ сделать привычное блюдо интереснее. Главный ароматный ингредиент — обычный молотый кориандр. В сочетании со сметанным соусом он придаёт курице приятный пряный вкус, а правильное тушение помогает сохранить сочность.
Что понадобится для приготовления
На 600 г куриного филе возьмите:
- Сметану — 150 г;
- Молотый кориандр — 1 ч. л.;
- Лук — 1 шт.;
- Воду — 80 мл;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить нежную курицу
Филе нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте курицу и готовьте около 5 минут, периодически переворачивая.
Сметану смешайте с водой, кориандром, солью и перцем. Влейте соус в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 15 минут, до полной готовности мяса.
Маленький секрет сочности
Не держите курицу на сильном огне слишком долго. Именно бережное тушение в соусе, а не одна специя, помогает получить мягкую текстуру.
Кориандр добавляет тёплый, слегка ореховый аромат, который прекрасно сочетается со сливочным вкусом сметаны.
Подавайте курицу с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Густой ароматный соус станет отличным дополнением к любому гарниру.