Стакан льда и пять клубней: на выходе нежнейшая картошечка с корочкой на обед и ужин - не жарим и не варим
- 20:45 20 марта
- 16+
- Инга Межевикина
В духовом шкафу обыденный картофель преображается в изысканное блюдо с соблазнительной хрустящей поверхностью.
Секрет прост, но эффект потрясающий: невероятно аппетитный, нежный внутри, мягкий и радующий глаз картофель. А восхитительный чесночный аромат, наполняющий кухню, сделает блюдо незабываемым. Этот картофель гарантированно станет фаворитом в вашей семье.
Ингредиенты:
- Картофель – 10-12 штук.
- Соль – чуть больше чайной ложки.
- Розмарин – 1 ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Лед – около 200 г.
- Вода ледяная – 2 литра.
- Перец черный – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Очищаем от кожуры 10-12 картофелин среднего размера. Если клубни большие, разрезаем их на несколько частей. Кладем картофель в кастрюлю и заливаем очень холодной водой, добавляем лед (приблизительно 200 г) и соль (чуть больше чайной ложки). Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Этот прием помогает удалить из картофеля лишний крахмал, что способствует формированию хрустящей корочки и сохранению нежной консистенции внутри. Спустя 7 минут ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, убирая образующуюся пену. После закипания варим ровно 3 минуты, после чего сразу же сливаем воду.
Мелко режем 3 зубчика чеснока. На противень выливаем 3 ст.л. растительного масла. Посыпаем масло душистыми травами (в моем случае розмарин, 1 ч.л.) и измельченным чесноком. Раскладываем картофель, сверху приправляем чёрным перцем и добавляем сливочное масло (около 3 ст.л.). Помещаем противень в заранее прогретую духовку и запекаем до румяной корочки. Во время запекания картофель переворачивать не нужно. Готовим при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Приятного аппетита, передает dzen.ru.
Читайте также: