Просто заворачиваю курицу в лаваш. Мясо получается невероятно сочным, а лаваш — просто шедевр

Духовка творит чудеса: Как лаваш превращает обычную курицу в кулинарный шедевр

Откройте два небанальных способа приготовления, где хрустящий лаваш сохраняет сочность мяса лучше фольги

Когда курица запекается в лаваше, происходит магия: мучной "кокон" не просто защищает мясо, а создает эффект пароварки внутри и хрустящей корочки снаружи. Мы отобрали два принципиально разных подхода, которые работают даже для новичков.

Метод первый: Рулет с начинкой из цельной птицы

Здесь лаваш служит одновременно упаковкой и гарниром, впитывая ароматы чеснока и трав.

Технология приготовления:

• Просушите тушку полотенцем — влажная кожица не даст хрустящей корочки
• Приготовьте пасту-массаж: раздавите чеснок, добавьте чабрец, паприку и оливковое масло холодного отжима
• Нафаршируйте птицу дольками лимона и веточками розмарина — цитрусовые нотки раскроются при запекании
• Формируйте рулет: расстелите два слоя лаваша крест-накрест, поместите курицу по центру, заверните конвертом
• Выпекайте при 190°C: первые 40 минут под фольгой, затем 15 минут без нее

Ключевой момент: при подаче разрезайте ножницами вместе с лавашом — так вы сохраните сок, собравшийся на дне.

Метод второй: Пикантные дольки в кефирном маринаде

Этот рецепт родился из принципа "маринуем быстро, наслаждаемся долго".

Особенности маринада:

Кефирная основа с пюре из болгарского перца — не просто вкусовая добавка. Молочная кислота деликатно разрыхляет волокна, а перец дает естественную сладость. Добавление мускатного ореха — секретная фишка, которая создает теплый аромат "с дымком".

Пошаговая стратегия:

• Превратите в пасту 4 зубчика чеснока и мясистый перец, смешайте с кефиром и специями
• Порционные куски бедер без кожи маринуйте всего 25 минут — кислая среда работает интенсивно
• Выкладывайте на лаваш в форме, слегка сбрызнув его маслом гхи
• Запекайте 35 минут при 200°C без покрытия
• Почему без кожи? Чтобы маринад проник глубоко в мясо, а лаваш взял на себя роль румяной "кожицы".

Профессиональный лайфхак:

Перед подачей сбрызните готовое блюдо лимонным соком — кислота подчеркнет вкус и освежит жирность. Этот прием используют шеф-повара средиземноморской кухни. Пишет "kubnews.ru".