Такая уточка обязательно будет на нашем Новогоднем столе. Я её готовлю в апельсиновом маринаде, получается с хрустящей корочкой

Новогодняя утка в апельсиновом маринаде: рецепт с гарантией хрустящей корочки

Ищете альтернативу традиционному гулю? Запеченная утка в духовке может стать главным гастрономическим открытием ваших праздников. Мы предлагаем не просто рецепт, а проверенную технологию, которая превращает мясо в нежнейшее лакомство с божественным ароматом.

Почему именно этот рецепт?

Секрет успеха — в двухэтапной подготовке. Сначала утка насыщается вкусами в маринаде на основе цитрусов, а затем покрывается ароматной намазкой для идеальной корочки. Результат — сочное мясо, тающее во рту, и хрустящая золотистая кожица.

Выбор птицы: маленькая хитрость

Для лучшего результата рекомендуем выбрать индоутку (2,5-3 кг). Ее мясо менее жирное, чем у белой утки, но сохраняет сочность. Если используете обычную утку, просто удалите часть подкожного жира.

Волшебный маринад: шаг за шагом

• Снимите цедру с одного апельсина (только оранжевую часть!), затем выжмите сок.
• Смешайте в глубокой миске:
• Апельсиновый сок и цедру
• 100 мл соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• По 1 ч. л. соли, молотого имбиря и смеси перцев
• Залейте утку маринадом и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Для равномерного пропитки периодически переворачивайте птицу.

Финальный аккорд: готовимся к запеканию

Перед приготовлением приготовьте ароматную намазку:

• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. сухого базилика
• 0,5 ч. л. смеси перцев
• 2 ч. л. маринада

Достаньте утку из маринада, обмажьте полученной смесью и нафаршируйте половинками кисло-сладких яблок.

Идеальное запекание: температура и время

• Поместите утку в форму, добавьте 2 ст. л. маринада и накройте фольгой.
• Запекайте при 200°C 2-2,5 часа.
• Снимите фольгу, полейте утку образовавшимся соком и готовьте еще 15 минут с конвекцией для хрустящей корочки.

Профессиональный совет: Дайте готовой утке "отдохнуть" 15-20 минут перед подачей — это сохранит соки внутри мяса.

Попробуйте этот рецепт — и ваша новогодняя утка станет настоящим кулинарным шедевром, который запомнится гостям надолго! Пишет автор дзен-канала "Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда".