Вместо картошки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защита мозга, благо для кишечника

На кулинарной арене России булгур пока что остается в тени, несмотря на то, что за рубежом его давно и по достоинству оценивают как за вкусовые качества, так и за неоспоримую пользу

Эта злаковая культура, полученная из твердых сортов пшеницы, является неотъемлемой частью рациона в таких государствах, как Турция, Ливан, Греция, а также по всему Средиземноморью. Там его почитают за высокую питательную ценность, удивительную простоту в готовке и способность служить превосходной заменой менее полезным крупяным изделиям, например, белому рису или картофелю.

Почему же стоит ввести булгур в свой рацион?

Этот злак является настоящим кладезем пищевых волокон, способствующих оптимальному функционированию желудочно-кишечного тракта, а также витаминов группы B, крайне важных для устойчивости нервной системы. Помимо этого, он содержит значительное количество магния, благотворно влияющего на сердечно-сосудистую систему, и белка, необходимого для роста и восстановления мышечных тканей. Специалисты по питанию подчеркивают: систематическое включение булгура в меню способно существенно уменьшить вероятность возникновения сахарного диабета и даже оберегать мозг от дегенеративных процессов, связанных с возрастом.

Как приготовить булгур, чтобы он стал звездой вашего стола?

Залог безупречного булгура кроется в его первоначальной термической обработке. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла, всыпьте крупу и обжаривайте в течение 5–7 минут, до появления характерного орехового запаха. После этого переложите ее в кастрюлю, влейте воду в соотношении 1:2, добавьте соль и готовьте под крышкой примерно 15–20 минут. Важно не перемешивать — дайте ему спокойно томиться на минимальном огне. Приготовленный булгур можно обогатить обжаренными овощами, свежей зеленью или подать как самодостаточный гарнир.

К слову, булгур обладает удивительной способностью вбирать в себя запахи и вкусы пряностей. Экспериментируйте: куркума придаст ему насыщенный оттенок, семена кунжута — приятную хрусткость, а свежая мята — неожиданную нотку прохлады. Более того, заменив обычную воду куриным бульоном, вы получите блюдо, которое по праву сможет украсить собой любое изысканное застолье.

Рекомендация от кулинарного мастера

Попробуйте использовать булгур вместо риса при приготовлении плова — это позволит создать более легкое, но при этом невероятно душистое угощение. Другой вариант — сотворите освежающий салат с добавлением свежих огурцов, сочных томатов и пикантной лимонной заправки; этот рецепт непременно придется по вкусу тем, кто стремится к здоровому образу жизни.

Дайте шанс этому пока еще непривычному, но удивительно простому в обращении гарниру — не исключено, что он преобразит ваш повседневный стол и станет настоящим кулинарным открытием. А если же у вас нет желания заниматься готовкой на плите, просто залейте булгур кипятком и оставьте на полчаса: таким образом удастся сохранить максимум полезных веществ, хотя его консистенция будет чуть более мягкой.

Читайте также: 

• Как узнать периодичность замены свечей зажигания в авто – рассказал моторист
• И работающим, и неработающим. Всем, кто получает пенсию, начислят разовую выплату в июне
• Топ-3 стрижек для ленивых на июнь: эффектно смотрятся даже без фена и стайлинга
• Эти трое ухватят золотой билет: Василиса Володина предсказала выигрыш в лотерею в июне этим 3 знакам