Подруга из Беларуси научила правильно готовить картофель: я всю жизнь не правильно это делала и не знала столько секретов, рассказываю

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку

Долгое время я была уверена, что это максимально примитивный процесс, не требующий никаких особых умений. Мой "секретный" метод, унаследованный от мамы, сводился к одному: залить клубни водой, поставить на плиту и ждать. И мысли не возникало, что тут могут быть какие-то хитрости.

Но, как оказалось, даже в таком, на первый взгляд, элементарном деле, как приготовление вареной картошки, есть свои неочевидные тонкости. Мои представления перевернулись с ног на голову после разговора со знакомой из Беларуси. Она, заметив мои, видимо, не совсем правильные подходы, поделилась настоящими кулинарными секретами варки картофеля.

И вот какие важные правила я вынесла из нашего разговора:

• Первое и главное: Если варите не молодой картофель, ни за что не снимайте кожуру! Именно под ней сосредоточена вся польза, которая без этой оболочки просто растворится в воде.
• Второй блок нюансов: Всегда закладывайте картофель только в уже кипящую воду, а не в холодную. Так клубни быстрее дойдут до готовности и сохранят больше витаминов. Огонь поддерживайте умеренный, чтобы картошка не лопнула. Солить лучше ближе к концу, а не в начале варки. И еще один прием: добавьте в кипяток ложку растительного масла. Оно создает пленку на поверхности, повышая температуру и ускоряя процесс, к тому же делает картофель вкуснее.
• Третий момент: Используйте минимум жидкости. Вода должна лишь слегка покрывать клубни. И подбирайте кастрюлю по размеру – для небольшой порции не нужен огромный объем.

А вот что делать после варки: никогда не оставляйте готовую картошку в воде под крышкой! Она тут же напитается лишней влагой и превратится в водянистую размазню.

Лучше сразу же слить всю воду и вернуть кастрюлю с картофелем на сильный огонь на полминуты-минуту, постоянно встряхивая. Это поможет выпарить остатки влаги и сделать клубни рассыпчатыми внутри. Только следите, чтобы не пригорело!

Моя подруга подсказала еще один лайфхак: чтобы картошка не стала "клейкой", добавьте в воду ложку 6% уксуса или немного рассола от соленых огурцов/помидоров.

Для придания вареному картофелю особого аромата и вкуса, можно сварить его вместе с целой очищенной луковицей и парой зубчиков чеснока. А если хочется добиться максимальной нежности и сливочности, за пять минут до готовности плесните в кастрюлю немного молока.

И, конечно, финальный штрих: готовую горячую картошку щедро заправьте сливочным маслом и посыпьте свежей зеленью. Попробуйте применить эти советы – результат вас приятно удивит!

Читайте также: 

• С 1 июня пенсионеров ожидает прибавка к пенсии из-за 1 записи в трудовой
• "Восстанут из пепла в мае-2025": Володина предсказывает этому знаку новый путь, полный счастья
• Салат с пекинской капустой "Ходовой" на каждый день: сочный и вкусный — домочадцы аж млеют от удовольствия
• В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества присвоили высокую оценку 10 брендам