Смешиваем кефир со сметаной — и убираем в холодильник: Через 2 дня получаем нежнейший сливочный сыр

Зачем тратить лишние деньги на сливочный сыр из магазина, если его легко можно сделать дома? Это не только экономный вариант, но и возможность создать продукт с неповторимым вкусом и консистенцией, который непременно понравится вам и вашим близким.

Процесс приготовления очень прост, не требует специальных умений, а результат превзойдет все ожидания – нежный, ароматный сыр, который станет отличным дополнением к завтраку или прекрасной закуской для любого случая.

Вам потребуется:

• 500 мл сметаны (желательно с высоким процентом жирности);
• 500 мл кефира;
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• Чеснок – по желанию (для добавления остроты);
• 1 ч. л. соли.

Инструкция по приготовлению:

Готовим основу

Возьмите марлю и сложите ее в шесть слоев. Бережно выстелите ею дуршлаг так, чтобы она полностью закрывала дно и боковые стенки. Поместите дуршлаг в кастрюлю, следя за тем, чтобы он не касался дна – это необходимо для свободного стекания сыворотки.

Смешиваем ингредиенты

В просторной миске соедините кефир и сметану. Добавьте соль и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Соль не только улучшит вкус, но и поспособствует лучшему отделению сыра от сыворотки.

Отделяем сыворотку

Вылейте подготовленную смесь в дуршлаг, выложенный марлей. Накройте сверху тарелкой или крышкой, чтобы защитить сыр от посторонних запахов. Поместите сверху небольшой груз (например, банку с водой) и поставьте всю конструкцию в холодильник на 48 часов. За это время сыворотка уйдет, а сыр станет густым и приобретет нежную текстуру.

Добавляем аромат

Пока сыр отстаивается, подготовьте зелень. Мелко порубите петрушку и укроп. При желании добавьте измельченный чеснок для пикантности. Эти ингредиенты обогатят сыр ярким вкусом и ароматом.

Формируем сыр

Извлеките сыр из марли – он должен быть плотным, но при этом мягким. Сформируйте из него небольшой цилиндр или брусок. Обваляйте сыр в подготовленной зелени, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Подача на стол

Нарежьте сыр на кусочки и подавайте как отдельную закуску или в качестве дополнения к бутербродам, крекерам или овощам. Он отлично сочетается с поджаренными тостами, свежими огурцами или даже в качестве начинки для блинов.

Полезные советы:

• Если вы хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте время отцеживания до 72 часов.
• Для разнообразия можно добавить в сыр различные специи: молотую паприку, черный перец или сушеные травы.
• Храните приготовленный сыр в холодильнике в закрытом контейнере не более пяти дней.

Теперь у вас есть домашний сливочный сыр, который не только вкуснее магазинного, но и абсолютно натуральный. Этот рецепт – прекрасный способ удивить своих гостей или просто побаловать себя чем-то особенным. Желаем приятного аппетита!

Читайте также:

• Клещи не переносят этот запах: стоит всего 45 рублей, а защищает в сто раз лучше магазинного аэрозоля
• Купюры не будут принимать в магазинах уже с 2 апреля - неприятный сюрприз для всех россиян
• Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получить «божественный» крем для тортов — всего за одну минуту