Вместо окрошки готовлю холодный турецкий суп - просто, вкусно и идеально в жару: домашних за уши не оттащить

В разгар летнего зноя, когда столбик термометра неумолимо ползет вверх, невольно тянет к чему-то невесомому и прохладному.

В такие моменты настоящим спасением становится джаджик – исконный турецкий холодный суп.

Этот воздушный, бодрящий суп, базирующийся на нежном йогурте, свежих огурцах, пикантном чесноке и душистой зелени, является идеальной панацеей от изнуряющей жары. Позвольте мне раскрыть вам секрет приготовления этого восхитительного блюда прямо у вас на кухне.

Компоненты для вашего холодного шедевра:

•   Два средних огурца (свежих и хрустящих)

•   Пара небольших зубчиков чеснока

•   300 грамм густого греческого йогурта

•   Небольшое количество питьевой воды (для регулировки консистенции)

•   Щепотка соли (по вкусу)

•   Сушеная мята (желательно ароматная)

По желанию можно добавить:

•   Оливковое масло первого отжима

•   Свежий укроп

Именно это гармоничное сочетание компонентов дарит блюду неповторимый кисло-свежий вкус.

Процесс приготовления:

1.  Огурцы тщательно промойте и измельчите – либо на крупной терке, либо нарежьте мелкими кубиками.

2.  Чеснок продавите через пресс или очень мелко порубите.

3.  В глубокой миске соедините измельченные огурцы, чеснок, йогурт и сушеную мяту. Добавьте немного воды, регулируя консистенцию: джаджик не должен быть слишком густым. Все компоненты тщательно перемешайте до однородности.

4.  Приправьте солью по вкусу и вновь хорошо размешайте.

5.  Перелейте готовый суп в подходящую емкость и дайте ему настояться в холодильнике хотя бы полчаса перед подачей, чтобы он стал по-настоящему освежающим.

6.  Перед сервировкой сбрызните оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным укропом, если используете.

Несколько моих советов:

Что касается йогурта, для джаджика подойдет как обычный магазинный (например, из сети Бим, как делаю я), так и домашний. Последний, к слову, зачастую придает супу более насыщенный вкус, хоть и может быть немного жирнее.

Сушеная мята – ключевой акцент. Я настоятельно рекомендую использовать ту, что вы заготовили сами, а не покупную – разница в аромате поистине разительна!

В Турции джаджик часто подают с кубиками льда и свежими ломтиками огурца, что усиливает его освежающий эффект. Этот суп – идеальное решение для легкого обеда или ужина в жаркий день. Он прекрасен как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или овощным угощениям.

Многие турки ценят джаджик не только за вкус, но и за его способность благотворно влиять на пищеварение.

Кстати, джаджик может выступать и в роли густого соуса – тогда просто исключите воду из рецепта, чтобы сохранить его плотную текстуру.

Подводя итог, джаджик – это не просто вкусный и освежающий суп. Это идеальный союз легкости и аромата, незаменимый спутник в борьбе с летним зноем и истинный шедевр турецкой кулинарии, который покорит сердца всех ценителей.

Читайте также:

• В Тельце бушует нрав, Дева всё вывезет, если последует совету: ретроградный Меркурий испытывает нервы Знаков на прочность
• Варенье из крыжовника по рецепту СССР: не засахаривается и ягоды не всплывают — необходима правильная технология
• Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму только по этому рецепту - выходят очень вкусные и хрустящие
• Свекла по-корейски: ее всегда мало! Готова за 2 часа - любимый рецепт