Что не так с мясом из "Светофора": почему оно такое дешевое и стоит ли его брать

Дискаунтер "Светофор", заслуживший репутацию магазина с ультра-низкими ценами, закономерно вызывает вопросы у потребителей, особенно в отношении мясных продуктов, в частности, свинины.

Насколько безопасно и целесообразно приобретать мясо в этой сети, или же стоит воздержаться от подобных покупок?

Первое, что бросается в глаза при посещении мясных отделов "Светофора" - это их нетипичное оформление. Ледяная температура и зачастую неприятный запах создают не самое благоприятное впечатление. Внешний вид мясной продукции также редко вызывает воодушевление: тусклый цвет, избыточное количество жировых прослоек и сомнительная упругость тканей.

Информация об источниках и поставщиках мяса в "Светофоре" обычно бывает весьма скудной. Как правило, поставщиками выступают крупные фермерские комплексы и мясокомбинаты. Однако, существенным отличием от других торговых сетей является отсутствие этикеток от производителя на большинстве мясных продуктов. По информации от инсайдеров, это делается с целью уйти от ответственности в случае обнаружения некачественной продукции или отзыва партии. Отсутствие четкой идентификации поставщика позволяет сети избежать конкретного виновника, перекладывая всю ответственность на покупателя.

Вопросы вызывает и логистика, применяемая дискаунтером, которая направлена на максимальное снижение издержек. Доставка продукции осуществляется нерегулярными рейсами, что приводит к увеличению сроков транспортировки. Учитывая сроки хранения на мясокомбинате, время доставки и период пребывания на полке магазина, мясная продукция может храниться в общей сложности 3-4 недели. Проверить свежесть мяса можно простым способом: надавите на него пальцем. Если мясо свежее, то ямка быстро восстановится.

Помимо этого, серьезной проблемой в мясных отделах "Светофора" зачастую являются нарушения правил товарного соседства и общая антисанитария.

Ценообразование в "Светофоре" достигается за счет экономии на многих аспектах, включая разделку и упаковку мяса. Продукция выкладывается в лотки в необработанном виде, сохраняя кожу и жир, что позволяет покупателям самостоятельно выбирать подходящий им кусок. Однако это приводит к антисанитарным условиям и дополнительным затратам на обрезку мяса в домашних условиях. В итоге, стоимость килограмма чистого продукта может оказаться не такой уж низкой, как кажется на первый взгляд. Кроме того, возрастает риск приобрести испорченную продукцию.

В связи с этим, покупка мяса в "Светофоре" – это всегда определенный риск. Если вам нужна мясная продукция для кормления животных или для немедленной переработки (например, для приготовления фарша), и вы готовы тщательно осмотреть и обрезать продукт, то такой вариант может быть оправдан. Однако, если вы планируете использовать мясо для регулярного питания семьи, то риски (сомнительное качество, антисанитарные условия, вероятность обмана с весом) могут быть слишком велики.

По мнению эксперта в области пищевой безопасности, доктора технических наук Ивана Сергеевича Петрова, "Приобретение мясной продукции в магазинах с ультра-низкими ценами всегда сопряжено с определенными рисками. Необходимо учитывать, что снижение цены достигается за счет упрощения технологических процессов, экономии на логистике, а также снижения требований к условиям хранения, что не может не сказаться на качестве и безопасности продукта. В частности, отсутствие информации о производителе и сроках годности создает дополнительные риски для потребителя.

Я настоятельно рекомендую проявлять бдительность и приобретать мясную продукцию только в проверенных магазинах, где гарантируется соблюдение всех санитарных норм и правил хранения". Эксперт также подчеркнул важность тщательной термической обработки всей мясной продукции, приобретенной в подобных магазинах, для минимизации риска пищевых отравлений.